Gurmanzii si strutul

Iata ca ne-am vazut si in fata faptului implinit si am fost selectati sa testam pentru prima data, spre rusinea noastra 🙂 , carnea de strut. Testarea face parte dintr-o noua campanie Buzzstore, in care se promoveaza produsele din carne de strut, furnizate de catre Gourmet de Strut (struti.ro).

Ca inceput, am abordat cea mai usoara provocare din pachet si anume, burgerii din carne de strut: carne tocata simpla, curata, macra, fara condimente adaugate (chiar nu are nevoie), pe care am pus-o pur si simplu pe gratar, asteptand sa se patrunda.

Pachetul nostru a continut 6 burgeri grasuti, ambalati individual, suficienti pentru a satisface curiozitatea si foamea oamenilor dragi cu care i-am impartit.

Am ales sa pastram lucrurile simple, adica sa umplem chiflele proaspete cu o bucata zdravana de ardei copt, 1-2 felii subtiri de dovlecel pe gratar, cateva rondele de ceapa coapta/afumata tot pe gratar, nelipsitii castraveti murati si mustar cu boabe, dulceag.

Combinatia nu numai ca este foarte gustoasa, insa este si rapid de pus impreuna, ca sa nu mai vorbim de faptul ca este mega sanatoasa.

Va invit sa comandati cu incredere si sa savurati cea mai fina si delicata carne. Eu am pus deja ochii pe niste pipote apetisante! 🙂14702486_1408185282538817_2876747637485431929_n

Mother of all pilafs!

Cum sa nu fii cel mai fericit gurmand cand primesti cel mai frumos cadou? O jumatate de pui de tara, grasut si galbior, hranit cu ce stie natura sa ii dea mai bun.

Si cum sa nu te decizi sa faci un pilaf, ca in copilarie (well, almost! 😀 ), cu gust aromat, care sa iti incalzeasca sufletul intr-o zi mohorata?

Pentru reteta va trebuie:

1 pulpa de pui si jumatate de piept, portionate in bucati mai mici

1 cana de orez cu bob lung

3 cani de apa

2 cepe mici, taiate marunt

1 mana zdravana de mazare, optional

50 grame unt

3-4 linguri parmezan ras, optional

sare, piper, marar

Pilaful meu a fost facut integral in cuptor, in vaz de yena cu capac. Am pus carnea, cu ceapa, mazarea si jumatate de cana de apa in vas si am dat la cuptorul incins, pentru 30-40 min., acoperita cu capac.

Dupa ce am incercat carnea si a vazut ca s-a fragezit, am pus orezul, sare, piper, unt si parmezan si am acoperit cu restul de 2.5  cani de apa. Am amestecat toate ingredientele si am mai dat la cuptor, cu capac, pentru 20 min. la aprox. 220 grade.

Dupa 20 min. orezul este fiert, pufos si cu destul de mult lichid. Il scoateti din cuptor si il mai lasati 10 min. cu capacul pus, pentru a absoarbe apa. Serviti cu marar proaspat pentru un gust complet.20160921_143245

E o minunatie culinara, numai buna de comfort food!

Pofta buna!

Salata cu orez, legume si calamar

Ciao,

Am gasit prin congelator ultimele 2 tentacule de calamar gigant, pe care le facem de obicei „a la gallega” si, dupa vreo 10 minute de cugetari si analiza a restului ingredientelor din frigider, am decis ca ar merge ceva gen salata.

A iesit o salata mai speciala, aromata si satioasa.

Va trebuie urmatoarele:

  • 2 tentacule de calamar, pe care le puneti in apa fiarta si le lasati pe foc 30 min, pana se inmoaie
  • 1 ardei gras rosu
  • 6-7 rosii uscate, in ulei de masline
  • 10-15 capere
  • 1 cana de orez basmati, pe care il fierbeti cu 2 cani de apa si putina sare
  • busuioc proaspat, 10-12 frunze (cantitate serioasa 🙂 )
  • 2-3 linguri de otet balsamic
  • 5-6 linguri ulei de masline
  • sare
  • piper
  • fulgi de chilli, daca va place un pic de iuteala

Tentaculele fierte le-am taiat bucati mici, ardeiul cubulete, rosiile uscate la fel. Orezul fiert a fost spalat pentru a nu se lipi. Frunzele de busuioc se pot lasa in bucati mai mari, cat sa nu piarda din aroma si savoare.

Otetul si uleiul le puteti emulsiona sau pune pur si simplu in amestec.

Amestecati toate ingredientele si savurati aromele minunate.

P.S.: Sigur ar fi la fel de delicioasa si cu lamele de calamari, creveti sau alte tipuri de fructe de mare care va plac.

Sa aveti pofta!20160827_193115

Ajutor in bucatarie

Pentru ca gatim destul de mult, dupa standardele normale 🙂 , am decis acum ceva timp ca avem nevoie de ajutor cu dereticatul, asa ca am facut cea mai buna investitie si am cumparat o masina de spalat vase. E cea mai mare, cea mai tare, pe care am gasit-o si pe care ne-am permis-o.

Dupa cativa ani de alimentare a masinii cu diversi detergenti, am descoperit cu ajutorul Buzzstore, detergentul Somat Gold, calitate germana, care e clar superior celorlalti.

E clar, de acum munca noastra va fi si mai usoara datorita lui. #buzzsomat

Daca doriti sa testati produsele din campaniile puse la dispozitie de catre Buzzstore, tot ce trebuie sa faceti este sa accesati link-ul

http://buzzers.ro/invite/53f3fc71e1769e4dadf1d0232eb4ce9a

si sa va creati un cont. Succes!20160819_073207

Supa cu fructe de mare

Cum sa pui in valoare niste midii proaspete? Le bagi intr-o zeama aromata, usor picanta, cat sa te unga pe suflet. Si, daca mai adaugi si niste creveti si calamar, poti spune ca ai avut parte de masa perfecta.

Pentru minune asta de supa aveti nevoie de:

1 kg de midii proaspete (pe care le tineti in apa jumatate de ora si apoi le curatati cu un burete sau cu o perie)

300 g creveti proaspeti

300 g calamar lamele

1 ceapa medie

3 catei mari de usturoi

1 cutie de rosii in bulion

150 ml vin alb, demisec

1 ardei iute sau cativa fulgi de adrei iute uscat

patrunjel

sare, piper

Decorticati crevetii si puneti capetele la fiert, in 2 cani de apa. Dupa ce au fiert bine, blenduiti totul.

Midiile le puneti intr-o cratita mare, la foc iute, adaugati vinul, 1 catel de usturoi tocat marunt si jumatate de legatura de patrunjel. Amestecati si lasati sa fiarba, cu capacul pus, pentru vreo 7 minute, pana se deschid midiile. Strecurati midiile si pastrati lichidul din oala.

Intr-o tigaie adanca, puneti la calit, in 3 linguri de ulei de masline si o nuca de unt, 2 catei de usturoi si ceapa, tocate marunt, si coditele de la patrunjel. Dupa ce s-au calit putin, adaugati rosiile in bulion, pasate in prealabil, supa de creveti decorticati si zeama de la midii. Asezonati cu sare, piper si ardei iute si lasati sa fiarba pana se ingroasa putin.

Adaugati in supa lamelele de calamar, taiate patratele, si lasati sa fiarba 5 min, cu capacul pus. Apoi adaugati crevetii si fierbeti inca 3-4 minute. La final, adaugati si midiile fierte, cu tot cu cochilii, si mai lasati 2 minute.

Serviti minunata supa cu patrunjel presarat deasupra si cu multa placere! A unul dintre cele mai bune lucruri mancate vreodata!20160531_200914

Mic dejun cu avocado copt

Ca o provocare gustativa, va propun sa incercati varianta asta de preparare a fructului minune- avocado. Imi place la nebunie crud, cu lamaie, ceapa, rosii si usturoi, sau, pur si simplu, pus pe o felie de paine, cu o felie de jamon deasupra.

Am zis sa il incerc si copt, ca tot nu mai stiu ce sa mananc la micul dejun.

Am folosit asa:

1 avocado copt, moale la pipait 😊

1 ou

cateva frunze de telina

frunzele de la o ceapa verde

o mana de parmezan ras

jamon serrano/prosciuto crudo

sare, piper

lamaie

Taiati avocado in doua, scoateti samburele. Separat, amestecati oul cu parmezan, frunzele de telina si ceapa, sare si piper.

Asezati feliile de jamon peste jumatatile de avocado, formand un perete mai inalt, pentru a nu se scurge omleta.

20160427_115243

Asezati avocado in tava de cuptor, in care ati pus hartie de copt, si tunati omleta, cu grija sa nu curga pe langa.

20160427_115446

Dati la cuptor, la 230-250 grade, pentru vreo 15 min., pana se incheaga omleta.

Gustul este cu mult mai bun si mai intens daca stropiti cu lamaie, la servire.

20160427_12302320160427_123104(1)

Pofta buna!

Placinta cu pui si legume

Am vazut reteta asta dupa-amiaza si, dupa ce m-am gandit tot restul zilei la ea, am zis ca trebuie incercata neaparat. Mi-e mi-a luat cam o ora sa o fac, deci, sa zicem ca e rapida si neaparat, ca e si gustoasa tare.

Aveti nevoie de:

1-2 pulpe de pui, dezosate/ 1 piept de pui

2 morcovi marisori

1 bucata de praz

1 ardei mare rosu

2 maini de mazare

200 g smantana

100 g branza veche de capra

3 catei de usturoi

1 lingura de faina

sare

piper

nucsoara

cimbru

ulei de masline

aluat de foietaj

1 galbenus de ou

Am taiat prazul felii subtiri, ardeiul in cuburi mici si morcovul a fost dat pe razatoare. Carnea a fost taiata si ea in cuburi mici. Am pus la calit, in 2 linguri de ulei de masline, prazul, ardeiul si morcovul, am sarat, piperat, am adaugat si carnea, cimbrul si usturoiul zdrobit. Am lasat sa se inmoaie legumele si sa se rumeneasca puiul, cam 10 minute. Dupa ce opriti focul, adaugati si 1/2 lingurita de nucsoara, pentru o aroma divina.

In compozitia calita, adaugati smantana si branza de vaci zbrobita si amestecati bine. Adaugati mazarea, fiarta putin in prealabil, si faina, pentru a lega compozitia.

Asezati totul intr-o tava de yena sau de ceramica, nivelati si deasupra formati un gratar din fasii de aluat de foietaj., pe care il ungeti cu galbenusul batut.

Tava se da la cuptorul, preincalzit, la 180-190 grade, pentru 40 min., pana se rumeneste foietajul .

Pofta buna!

 

Povestea ghiveciului nefotogenic

Erau odata un om si femeia lui, veniti obositi de la munca biroului si hamesiti dupa o halca de carne sau o coada de ceapa verde. Si cum au ajuns ei impreuna acasa, s-au si pus sa mestereasca cea mai buna idee pentru masa ce urma sa le sature foamea si sa le gadile papilele gustative. Omul spuse:

– Femeie, in seara asta poftesc la o leguma, ca burta-mi balonata tare de la cata carne am infulecat in ultima vreme!

– Cum zici tu, omule, ca si eu poftii la niste legume, dar sa ma sature si sa aduca a carne, ca e tare mi-s carnivora, de felul meu!

Si uite asa, au pus de o furtuna cu ganduri (brainstorming) si au plamadit ideea unei mese copioase, numa’ buna sa ii gadile pe amandoi la limba. Omul zise ca vrea dovlecel, ca mai e o vanata prin camara refrigeratoare, mai intalnira si ceva ca o ceapa maaare cu arome straine, de bomboane cip-cip, mancate in copilarie (fenicul). Mai intalnira in camara si 2 fire de usturoi proaspat, niste cascaval si o branza care pare sa fi prins mucegai, de cand statea acolo. Au stors si niste rosii din cutia de passata si iaca cum se intrevede cea mai mare surpriza culinara a ultimilor ani.

S-au pus cu satarul pe legumele nevinovate, le-au casapit in felii grosute si le-au perpelit in tigaie, cat sa se inmoaie un picut. Cat femeia aranja legumele in straturi pe suprafata unei strachini, omul se puse a executa un sos de rosii, presarat cu condimente aduse de prin toate colturile lumii, numa’ bun de aruncat peste legume, impreuna cu firele de usturoi, matrasite si ele in bucatele mici.

Mirosea, dar mirosea a vant de primavara cu arome de gradina proaspat sapata si verdeturi proaspat culese.

Atunci, omul si femeia lui s-au uitat unul la altul si s-au gandit sa desavarseasca opera lor cu un strat zdravan de cascaval razuit si bucati de branza mucegaita (vorba fecioarei lor: „Ce? E buna!”), inaltand aromele la rang de nebunie.

Facu omul un foc aprig in cuptorul din balcon si baga strachina adanca, plina de minuni, cat sa se rumeneasca imbietor, pentru mai putin de juma’ de ceas.

Casa se umplu de viata si de arome, omul si femeia lor se imbratisara si plansera de fericire.

Si au mancat fericiti pana au lesinat!

P.S.: De atata fericire, femeia nu mai fu in stare sa deseneze niste poze decente, asa ca…

na!

 

 

Pork belly (fleica de porc) marinata in magie

In familia noastra, cand ne trazneste foamea, ne vin cele mai nastrujnice si delicioase idei! De exemplu, cum nu aveam in frigider nimic, nema, nada, barbatul s-a pus sa scoata o bucata de fleica, bine impanata cu carne, si sa o puna la marinat.

A folosit asa:

1 kg fleica de porc

2 linguri zahar brun

2-3 linguri sos soia

2-3 linguri otet balsamic

1 lingura otet orez

zeama de la jumatate de lamaie

cate o lingurita de coriandru si ghimbir macinate

sare

piper

Fleica a fost taiata felii, groase de 1.5 cm, pusa in tava, peste care s-a turnat amestecul de condimente si zemuri de mai sus. A fost lasata la marinat vreo 2 ore, dupa care a fost bagata la cuptor, la 200 grade, pentru 1.5 ore.

A iesit ceva… magic, pot sa spun, pentru ca s-au combinat atat de bine gusturile de acru, dulce, sarat, incat poate deveni friptura noastra favorita.

Sper sa incercati si voi!

 

Quiche (tarta) praz si leurda

ATT_1459405908371_20160331_075454Nu am incercat leurda pana acum, nu stiu de ce, dar acum chiar am facut-o! 🙂 Am gustat dintr-o frunza si m-a izbit un gust piperat si aromat, de primavara, ca am pus in 2 timpi si 3 miscari de o tarta, ca alta inspiratie nu am avut. Si cum domnul sot s-a ocupat in weekend sa imi ia un brat de praz, am zis „heck it!”, ceva tot trebuie sa iasa. A iesit minunatia asta, tocmai buna de servit in orice situatie si la orice ora!

Va trebuie urmatoarele:

2-3 fire subtirele de praz sau 1-2 mai groase

1 legatura de leurda

100 g telemea

150 ml smantana

3 oua

seminte de dovleac (optional)

sare

nucsoara

piper

aluat de foietaj, daca nu aveti timp (sau chef) sa faceti unul de tarta

Am tocat felii subtiri prazul si l-am pus la calit in 2 linguri de ulei de masline, pana ce s-a inmuiat. Am adaugat apoi leurda, taiata bucati mai mari, am pus sare, piper proaspat rasnit si un varf de lingurita de nucsoara (ca tare imi place aroma ei!). Le lasati sa se caleasca si sa se inmoaie pentru maxim 5 minute.

Am incalzit cuptorul si intr-o tava de tarta am pus aluatul foietaj, dezghetat, pentru a se pufosi un pic la cuptor- cam 10 min., la 180 grade. Sa nu va speriati daca se umfla peste tava, ca da inapoi.

Intr-un bol m-am pus pe batutul a 3 oua mari, frumoase, de tara, cu smantana, telemea faramitata si amestecul de legume calite. Am potrivit de sare si am omogenizat ingredientele, pe care le-am turnat apoi peste aluatul foietaj.

Am mai dat la cuptor, tot la 180 grade, pentru 20 min., pana ce s-a infoiat pe margini si s-a rumenit aluatul.20160330_212523

20160331_075433