Tarta cu spanac si brocoli

Azi, pe langa paste, m-am gandit sa fac si o tarta sarata, cu spanac, brocoli si ardei copti (daca tot am folosit si la paste).

Ingrediente:

200 g spanac

150 g brocoli

50 g ardei gras copt

1 catel de usturoi

sare, piper

1 ou

100 g branza telemea

1 linguri de iaurt

aluat de foietaj

Pentru inceput, intr-o forma de tarta decupati din aluatul de foietaj, presati marginile, si introduceti la cuptor pana incepe sa se umfle.

Intre timp, fierbeti spanacul si brocoli, iar dupa ce s-au fiert, scurgeti bine de apa. Tocati grosolan legumele, inclusiv ardeiul copt. Branza telemea eu am tocat-o bucatele foarte mici, la fel si usuroiul. Intr-un bol amestecati toate aceste ingrediente, inclusiv iaurtul, adaugand sare si piper, si un ou.

Peste aluatul semicopt, adaugati compozitia si deasupra realizati din fasii subtiri de foietaj un „gratar”. Introduceti la cuptor la foc mic, 150 C, pentru aproximativ 30 min., sau pana cand observati ca s-a inchegat compozitia iar aluatul de deasupra s-a rumenit. Voi veti fi mai inspirati si veti unge „gratarul” cu galbenus de ou pentru a avea un aspect mai putin „anemic” :D!

Imagine

Sper sa va placa!

Anunțuri

Paste cu fructe de mare

Azi am avut pofta de paste si cum avem cam tot timpul cocktail de fructe de mare in congelator, a iesit combinatia perfecta.

Ingrediente:

200 g fructe de mare (combinate sau de care va plac)

100 g ardei copt (eu am avut congelat din productie proprie :D)

1 catel de usturoi

150 ml suc de rosii

50 g ulei de masline

frunze de busuioc, in functie de cat de aromat preferati

sare, piper (sau amestec de piper cu alte condimente: coriandru boabe, enibahar, boabe de mustar)

100 ml apa

250 g paste (de care tip doriti, insa sa fie din grau dur)

Preparare:

Spalati fructele de mare si scurgeti-le bine de apa. Tocati marunt usturoiul si busuiocul si julien ardeii copti. Puneti tigaia la incins, adaugati uleiul si usturoiul, lasati sa se caleasca cateva secunde si apoi adaugati ardeii copti. Caliti pentru 2 minute si adaugati fructele de mare, sare si piper. Cand fructele de mare si-au schimbat culoarea si textura, adaugati sucul de rosii, lasati un pic sa fiarba si adaugati si apa.

Imagine

Intre timp, puneti pastele la fiert in apa cu sare si lasati-le pana ajung „al dente” (adica raman un pic tari la interior).

Sosul nu trebuie fiert foarte mult, in jur de 15 minute, iar spre final adaugati busuiocul.

Imi place ca atunci cand sosul e gata si pastele sunt fierte, in timp ce sosul inca fierbe sa transfer pastele direct in tigaie si sa le amestec cu sosul pentru 2-3 minute pentru a se imbina mai bine aromele.

Puteti sa serviti cu parmezan ras sau cu mai mult busuioc proaspat adaugate deasupra.

DSCN9635

O reteta simpla, usoara si absolut delicioasa de fiecare data!

Pofta buna!

Cotlet de vita la cuptor

Ingrediente:

2 cotlete de vita

3-4 cepe rosii (din pacate eu nu am avut cepe rosii si am pus albe)

4-5 catei usturoi

cimbru

1 foaie dafin

5-6 boabe de coriandu (daca aveti)

sare, piper

vin rosu demisec (vinul, sa fie unul bun, sa nu puneti orice posirca in mancare)

Mod de preparare:

Se asezoneaza carnea cu piper, cimbru dupa gust, nu se pune sare; sarea intareste carnea. Se aseaza intr-o cratita rezistenta la temperatura ridicata (yena, lut, ceramica etc.), apoi se taie ceapa rondele, usturoiul se preseaza si se pun toate in cratita, impreuna cu foaia de dafin, boabele de corinadru (daca aveti). Se toarna vinul pana se acopera carnea, se pune un capac rezistent la temperatura ridicata (sau puteti pune deasupra staniol) si se da la cuptor pentru 1h30-2h, la o temperatura de 200 grade C. Se va pune sare spre final, la aproximativ 1h de coacere. Se serveste cu orice garnitura doriti, eu am ales o garnitura de brocoli cu morcovi fierti.

DSCN9631

Pofta Buna!

Ostropel de pui (pt 2 persoane)

Salut,

Azi incepem cu ceva usor de facut, pentru altii poate sa para greu de facut, dar  daca puneti suflet totul este usor. Asa ca vom incepe cu un ostropel de pui.

Ingrediente:

2 pulpe superioare de pui

1 cutie rosii in bulion sau daca aveti prin camara bulion, cu atat mai bine

300 ml supa de pui (supa o puteti face asa: puneti la fiert intr-o craticioara 300 ml de apa, cand a inceput sa clocoteasca adaugati un cub de concentrat de pui; dupa ce s-a dizolvat cubul supa este gata)

2 lingurite de pasta de ardei iuti (daca nu aveti puteti pune o bucata de chili, dupa gust)

3-4 catei de usturoi

2 linguri de ulei masline (merge si cu 50g de unt)

1 foaie dafin

1/2 legatura de patrunjel

sare, piper si putin cimbru.

Mod de preparare:

Imagine

Imagine

Imagine

Se pune o tigaie la incin, se pun uleiul si usturoiul taiat rondele pana se caleste putin usturoiul. Apoi se adauga carnea de pui (pana sa le pun in tigaie, le-am taiat pe din doua), se caleste pana prind bucatile de pui o crusta pe toate partile.

Imagine

Se adauga supa si se lasa la fiert 10 minute.

Imagine

Se adauga bulionul, pasta de ardei iuti (sau chili tocat marunt) putin cimbru, foaia de dafin, se condimenteaza cu sare si piper dupa gust si se mai lasa la fiert 15-20 minute, pana devine un sos consistent.

Imagine

La sfarsit se adauga patrunjel tocat. Se poate servi cu piure de cartofi sau, cum am mancat noi, cu mamaliga.

Imagine

Pofta buna!

Test- Tarta Tatin sau cea mai simpla din lume…

Dragi gurmanzi,

Astazi incercam ceva ce am vazut pe un post de cooking si la care am ramas cu gandul si pofta: Tarta Tatin. Va avertizez din timp ca e prima data cand o fac…

Ingrediente:

6 mere medii (eu am combinat golden si bot de iepure)

150 g zahar

100 g unt

esenta de vanilie

un praf de scortisoara

aluat de foietaj din comert sau facut de voi, daca aveti rabdare

Preincalziti cuptorul la 250 C. Imagine

Imagine

Curatati merele de coaja si taiati-le in sferturi. Intr-o cratita topiti zaharul iar cand s-a inchis la culoare, adaugati untul si amestecati pentru a-l topi. Adaugati si vanilia.

Imagine

Acum, in mod normal cratita in care faceti sosul caramel este cea in care se si coace tarta, insa eu am adaugat merele, am amestecat si am transferat intr-o forma de tarta.

Imagine

Imagine

Distribuiti uniform merele, presarati scortisoara si taiati un cerc, cu diametrul cratitei/ formei de tarta, pe care in asezati peste mere si caramel. Presati bine marginile in interior si introduceti la cuptor, dupa ce reduceti temperatura la 180 C, pana se umfla foietajul si se rumeneste pe deasupra, pentru aproximativ 30 min. Rasturnati, plasand un platou peste forma de tarta, presarati cu zahar pudra si serviti.

Imagine

Pofta buna!

Let’s get the cooking started!

Dragi gurmanzi,

Incepem un nou capitol in viata noastra de pofticiosi care isi satisfac poftele culinare, cu succes sau fara (se mai intampla si „dude” culinare din cand in cand, ca doar nu suntem chefs). Ce pot sa sustin cu mana pe inima este ca tot ceea ce gatim, gatim cu drag, pentru persoane dragi, cu resursele unei gospodarii obisnuite (echipata adecvat) si cu ingrediente in general comune si usor de procurat. Dupa 2 ani de incercari ale multor retete, gustate de prieteni si familie, cu recenzii bunicele, ne-am hotarat sa cream acest blog in ideea ca vom putea incuraja persoane de aceeasi natura, cu acelasi stil de viata, cu timp limitat acordat procesului de preparare a cinei atunci cand ajung de la serviciu, sa acorde o sansa mancarii proaspete si gustoase, gatita beneficiind de confortul casei voastre.

Acestea fiind spuse, sa trecem la treaba!

Cu drag,

MLG