Iepure cu sos de rosii

Salut,

A sosit momentul sa gatesc ce-mi place cel mai mult. Aceasta mancare cu iepure , am mancat-o in Spania, acum vreo 2-3 ani, la socrii fratelui meu, stabilit acolo. Sa incepem distractia gatind! Vom avea nevoie de:

500 g carne de iepure

o ceapa

5-6 catei de usturoi

o bucata mica de praz

1 ardei gras

1 morcov (potrivit)

4-5 ardei copti (daca aveti in congeletor factu din toamna cu atat mai bine)

50 ml de coniac

250 ml suc de rosii

1-2 linguri ulei de masline

o legatura de patrunjel

sare, piper

si putin de cimbru

Mod de preparare:

Se toaca usturoiul, ceapa, prazul, ardei gras; morcovul se taie rondele.

1

2

Se pune o tigaie mai inalta la foc, se toarna uleiul de masline si se pune treptat usturoiul, se amesteca putin, apoi ceapa, prazul, ardeiul si morcovul. Se lasa la calit cateva minute, intre timp se portioneaza carnea si se condimenteaza cu sare si piper.  Se pune carnea in tigaie si se caleste cu legumele, pana se prajeste putin pe toate partile. Se toarna coniacul  si se mai lasa 2 minute, apoi se pune sucul de rosii, apa cat sa acopere putin carnea (se poate aduga si pasta de ardei iute sau un ardei iute, daca va place mai picant), se potriveste de sare si piper, se dauga cimbru si se lasa la fiert pana ramane un sos mai consistent. La sfarsit se pune patrunjel tocat.

3

4

1

Pofta buna!