Saratele cu de toate

Stiti cum e atunci cand ai rontai ceva bun, facut rapid? Nu ma refer la chipsuri si alte matocarenii cumparate, ci la saratele, vesnicele saratele devorate cand eram copii. Inca nu am reusit sa gasesc forma rotunda, de pus pe aragaz, asa ca ma rezum sa le fac in tava, la cuptor. Reteta e atat de simpla, ca ii puteti implica si pe copii la framantat si degustat coca :).

Va trebuie:

1/2 pachet unt

200-300 g telemea de ce o fi

200 g iaurt sau smantana sau lapte batut

2 oua

faina cat cuprinde, sa iasa o coca elastica si nu foarte tare

Optional, puteti adauga in compozitie: mac, susan, nuci pisate, seminte de dovleac sau floarea soarelui si orice altceva va face cu ochiul. Intindeti o foaie de jumatate de centimetru si taiati forme. Le aranjati in tava de cuptor, tapetata cu hartie de copt, le ungeti cu ou batut si le dati pe 200 g pana se rumenesc.

Atentie! Ies cam 2 tavi care vor fi devorate instantaneu, deci pregatiti-va sa refaceti reteta!

Rontaiala placuta!

20150913_154201

Cea mai simpla salata de vinete

Mmmm, cand ma gandesc la salata de vinete, ma gandesc la vara, la gradina bunicilor, la rosii coapte si branza telemea, adica ma gandesc la un meniu complet savurat sub dudul cel batran si umbros.

M-am gandit sa va pun reteta mea de salata de vinete, cu riscul de a va gadila papilele gustative pana la lesin! 🙂

Avem nevoie de:

3-4 vinete coapte bine, rotunjoare

1 galbenus de ou

1 ceapa mica

1/2 pahar de ulei (floarea soarelui, masline, rapita, ce vrea muschiul vostru)

sare

Coaceti vinetele (eu le coc la grill, in cuptor, si mi se pare cea mai buna varianta si cea mai rapida), le desfaceti din coaja cu o lingura si puneti pulpa moale la scurs, pentru 2-3 ore. In robot sau blender, puneti galbenusul si ceapa, zap-zap de cateva ori pana se faramiteaza ceapa bine, si apoi incepeti sa turnati uleiul, cu robotul mergand, pana rezulta o emulsie inchegata bine. Puneti si vinetele, scurse bine de lichid, si le ametiti bine in robot, pana ies ca o pasta. La final adaugati sare dupa gust si savurati pe o felie de paine proaspata, cu o felie de rosie deasupra si telemea faramitata. Asa stiti ca sunteti romani! 🙂

Pofta buna! (mie deja imi curg balele!)

Ciorba de perisoare, on the simple, yet yummy, style

Pai, cand te arde dorul de o mancare ca la mama acasa, la ce te gandesti? Eu ma gandesc la ciorba de perisoare, pe care am manca-o vara, iarna, la munte, la mare, pe munte, in mare! 🙂
Imi iese de fiecare data si nici nu e asa mare filozofie, deci iaca:
500 g carne macra, tocata (porc, vita, pui)
1 morcov mare
1 telina, radacina
1 fir telina apio (optional)
1 pastarnac
1 ceapa
1 ardei
1 dovlecel
2 cartofi
2-3 linguri orez cu bob rotund
1 cana suc de rosii
sare, piper, patrunjel, leustean
lamaie sau bors pentru acrit

20151024_080320

Amestecati carnea cu orezul spalat, jumatate de ceapa tocata fin, patrunjel, sare si piper si formati bilute, dupa inima si rabdarea voastra (ale mele sunt vesnic neregulate si maricute 🙂 ).
20151024_082615
Curatati legumele si le aruncati cu talent in bolul robotului (in afara de dovlecel si cartofi), ca doar d-aia s-a inventat, sa ne usureze munca. Zap zap de 2-3 ori si legumele sunt gata tocate si pregatite de actiune.
20151024_081201
Eu la ciorbe folosesc cu cea mai mare fericire oala sub presiune (timp castigat, fara bataie de cap si cica s-ar pastra si mai bine vitaminele din alimente), unde pun toate ingredientele odata, pac-capac, 20-25 min, acresc si gata ciorba. Pentru oala traditionala, puneti cam 3-4 L apa la fiert, aruncati legumele sa dea in clocot, puneti sare cata va place si apoi aruncati cu grija si perisoarele. Dupa vreo 20 min., adaugati cartofii si dovleceii cuburi, asteptati sa fiarba orezul din perisoare si adaugati si sucul de rosii. Lasati sa fiarba bine legumele si bucurati-va de mirosul de mancare buna. Daca aveti bors, puneti la final 1-2 pahare si mai dati intr-un clocot, daca nu stoarceti jumatate de lamaie, aruncati o tona de leusean si gata ciorba minunata. Eu am mancat-o la micul dejun, ca degustarea s-a transformat in masa completa! 🙂
Pofta buna!
20151024_091535

Vinete cu pui si parmezan la cuptor

Aveam prin frigider o vanata, pui, legume si parmezan. Am stat o zi si o noapte gandindu-ma ce sa fac cu ele, apoi mi-a venit ideea aceasta:
Ingrediente
– o vanata
– 1 ardei gras
– 4-5 ciuperci
– 1 ceapa potrivita
– 1 morcov
– 200 g rosii in bulion
– 3-4 catei de usturoi
– o legatura de patrunjel
– sare, piper, ulei de masline
– 2 buc pulpe pui dezosate
– o lingurita curry
– o lingurita oregano
– 100-150 g parmezan

Mod de preparare:
Am spalat si taiat legumele cat mai mici. Carnea am taiat-o in cuburi micute si apoi am condimentat-o cu sare, piper, curry, oregano. Am pus o tigaie la incins cu putin ulei, am adugat bucatile de carne si le-am lasat pana a inceput sa se albeasca carnea si apoi am scos din tigaie de pe foc. in tigaia in care am calit carnea, a mai adugat putin ulei, catei de usturoi, ceapa si am lasat sa se caleasca putin. apoi am adugat ardei, morcov, ciuperci, sare si piper, le-am lasat putin sa se caleasca si apoi am adaugat rosiile in bulion, le-am lasat la foc mic 5 minute, apoi am pus putin patrunjel tocat. Intre timp, am taiat vanata in fasii subtiri si le-am tras in tigaie pana s-au inmuiat putin. Am luat 4 forme de souflee si le-am tapetat cu putin unt si parmezan, apoi am pus cate 2 fasii de vinete in forma de cruce, am pus bucatile de carne si peste am adaugat legumele din tigaie. Am impaturit formele cu marginile de la vinete si am adugat parmezan ras. Le-am dat la cuptor pentru 15-20 minute la 180-200 C. Pentru montaj, am presarat patrunjel tocat in farfurie apoi am rasturnat. Deasupra am adugat parmezan ras.
Pofta Buna!