Ciao,
Am gasit prin congelator ultimele 2 tentacule de calamar gigant, pe care le facem de obicei „a la gallega” si, dupa vreo 10 minute de cugetari si analiza a restului ingredientelor din frigider, am decis ca ar merge ceva gen salata.
A iesit o salata mai speciala, aromata si satioasa.
Va trebuie urmatoarele:
- 2 tentacule de calamar, pe care le puneti in apa fiarta si le lasati pe foc 30 min, pana se inmoaie
- 1 ardei gras rosu
- 6-7 rosii uscate, in ulei de masline
- 10-15 capere
- 1 cana de orez basmati, pe care il fierbeti cu 2 cani de apa si putina sare
- busuioc proaspat, 10-12 frunze (cantitate serioasa 🙂 )
- 2-3 linguri de otet balsamic
- 5-6 linguri ulei de masline
- sare
- piper
- fulgi de chilli, daca va place un pic de iuteala
Tentaculele fierte le-am taiat bucati mici, ardeiul cubulete, rosiile uscate la fel. Orezul fiert a fost spalat pentru a nu se lipi. Frunzele de busuioc se pot lasa in bucati mai mari, cat sa nu piarda din aroma si savoare.
Otetul si uleiul le puteti emulsiona sau pune pur si simplu in amestec.
Amestecati toate ingredientele si savurati aromele minunate.
P.S.: Sigur ar fi la fel de delicioasa si cu lamele de calamari, creveti sau alte tipuri de fructe de mare care va plac.