Salata de legume coapte cu mei

Pe repede-nainte, cand te grabesti si te loveste inspiratia, bagi capul in frigider si sigur gasesti ceva care sa iti satisfaca papilele gustative. In cazul meu, am gasit urmatoarele ingrediente pentru o salata mega-super delicioasa:

1 dovlecel

1 vanata mica

2 cepe mari

2 ardei capia rosii

10 ciuperci

1, 5 cani de mei/orez/quinoa/bulgur

4 catei de usturoi

150 ml ulei de masline

50 ml otet balsamic

Sare

Busuioc

Legumele sunt taiate felii grosute, cepele pe jumatate si bagate la cuptor, la grill sau pe gratar afara, daca sunteti norocosi sa aveti focul facut 😀. Meiul l-am fiert in 1,5 l de apa, pana a inflorit, cam 15 min.

Dupa ce s-au rumenit legumele, le-am taiat felii grosutesi le-am pus in bol.

Meiul l-am scurs de apa, cu ajutorul unei site fine si l-am racorit bine cu apa rece. L-am mai lasat la scurs pana am pregatit vinegreta.

Tocati marunt usturoiul, adaugati 1 lingurita de sare, uleiul si otetul balsamic si amestecati energic, sa se omogenizeze. La sfarsit, adaugati si busuiocul taiat firisoare subtiri.

Adaugati meiul peste legumele coapte, puneti si vinegreta si amestecati.

Salata se poate servi ca atare sau ca garnitura.

Sigur va avea succes!

Pofta buna!20180420_152015

Reclame

Fusion? Coaste de porc, bulgur si legume la wok

Inspiratia strikes again si nu m-a dezamagit!

Mai aveam un sir de coaste de porc prin frigider pe care le-am uns cu urmatorul amestec: 1/2 lingurita turmeric, 1 lingurita usturoi granulat, 3 linguri sos soia, 1 lingura sos de peste, sare. Am masat bine coastele si le-am pus intr-o tava, cu 1 pahar de apa, acoperita cu staniol. Au stat la cuptor, la 180g, pentru vreo 3 ore. Sa aveti grija sa nu scada apa de tot, ca la mine 😁

Bulgurul a fost fiert in apa cu sare, cam 15 min. L-am lasat in cratita pana am terminat legumele si vedeti imediat de ce.

Legumele: 1 morcov, 1 pastarnac, 1 ardei rosu, 4 degete de praz, jumatate de dovlecel, au fost taiate bastionase. Am incins bine wok-ul, am pus 2 linguri de ulei si legumele. Le-am perpelit vreo 10 min. pana sa incep sa adaug condimentele: praf de usturoi, susan, ardei iute uscat, sos de peste, sos de soia. Dupa inca vreo 5 min. am adaugat apa de la bulgur, cam jumatate de pahar, care contine suficient amidon cat sa rezulte un sos superb.

Peste bulgur am adaugat inca putina sare si ulei de masline.

Totul a fost garnisit cu ceala verde.

De-men-ti-al!

Poftiti si voi!20180329_134921

Drob cu piept si ficatei de pui

Daca vremea de afara nu ne lasa sa ne bucuram de primavara, facem ceva sa o aducem noi, chiar daca doar in casa si pe papilele noastre gustative. Aromele drobului, cu usturoi verde si verdeata proaspata, sigur te vor transpune intr-un peisaj mult mai prietenos, din punctul de vedere al temperaturilor. Daca vreti primavara, va trebuie:

1 piept de pui

1/2 kg ficatei de pui

8 fire de usturoi verde

10 fire de ceapa verde

4 oua

1 legatura de patrunjel

1 legatura de marar

2-3 linguri de pesmet

Sare, piper, mix de legume deshidratate- eu am de la Sanovita, fara adaos de sare

Eu am fiert pentru 20 min. pieptul de pui si in apa care a ramas, am fiert apoi ficateii, dupa ce i-am spalat bine. Carnea a fost tocata cu cutitul, in bucatinu foarte mici.

Usturoiul, ceapa si verdeata au fost tocate marunt in robotul de bucatarie.

Am amestecat carnea, verdeturile, 1 lingurita de sare, 1/2 lingurita de piper si 1 lingurita de legume deshidratate, plus cele 4 oua. Dupa omogenizare, am adaugat si pesmetul si am mai amestecat putin.

Compozitia se baga la cuptor, in tava tapetata cu hartie de copt, la 180 grade, pentru 50 min.

Daca doriti, puteti insera in compozitie oua fierte. Eu am preferat sa il fac simplu, de data aceasta.

Sa il savurati cu placere si sa va aduca primavara in case!

20180326_155328

Supa crema de linte rosie

Lintea nu e unul dintre alimentele regasite prea des in bucataria romaneasca, insa daca ajungi sa o gusti, te indragostesti iremediabil.

Azi am ales sa fac o supa crema, pentru ca aveam 1kg de linte rosie si era pacat sa nu il pun in valoare.

Pentru supa, aveti nevoie de:

500 g linte rosie sau verde

1 morcov

1 tija de apio

1 ceapa

1/2 de telina

1 conserva de rosii in bulion

Turmeric

Boia dulce

Foi de dafin

Sare

Piper

Menta, optional

Pentru inceput, am taiat legumele cubulete si le-am inabusit, in oala cu capac, cu 1 pahar de apa si cateva linguri de ulei. Dupa ce s-au inmuiat legumele, am adaugat 1 lingura de turmeric, 1 lingura de boia, sare, piper si lintea rosie. Am mai adaugat 1 l de apa si am lasat sa fiarba pentru 20 minute. Lintea aceasta fierbe foarte repede. Apoi am adaugat si 1 conserva de rosii in bulion, tocate.

Am mai lasat pe foc pentru 10 minute si apoi am bagat blenderul in actiune, pentru a omogeniza supa.

Am servit cu menta presarata deasupra, boia si ulei de masline. Este delicioasa!

Pofta buna!

20180305_112910

Ficat de porc, pentru mofturosi

Ficatul, mai ales cel de vita/porc, nu e pe lista celor mai iubite alimente, stiu! Insa, reteta asta il pune in valoare, fara sa ii scoata in evidenta aroma puternica.

Eu am folosit urmatoarele:

400g ficat de porc, taiat fasii subtiri

2 cepe medii, taiate solzisori

2 morcovi mari, taiati betisoare subtiri

3 catei de usturoi, tocati marunt

Cimbru

Boia dulce

Turmeric

Sos de peste

Sos de soia

1 lg zahar brun

Ulei

Intr-o cratita inalta, rece, am pus uleiul impreuna cu ficateii si i-am perpelit pentru vreo 10 minute, pana nu am mai vazut firisoare de sange. Dupe ce s-au rumenit usor, i-am scos pe o farfurie.

In tigaie se adauga ceapa, usturoiul si morcovul, se calesc 2-3 minute, apoi adaugati 100 ml apa, sa fiarba pentru 5 minute. Dupa ce s-a mai evaporat apa, adaugati cimbru, 1 lingurita boia dulce, 1 lingurita de turmeric, 1 lingura sos de peste, 2 linguri de sos de soia si 1 lingura de zahar brun. Amestecati totul si adaugati in tigaie si ficatul, pentru a lua din arome. Daca vreti mai mult sos, mai adaugati putina apa. Spre final, dupa ce s-au fiert morcovii, adaugati 1 lingurita de faina/amidon si mai lasati cateva minute.

Sper sa va placa!20180226_180643

 

Porc cu sos de bere si praz

Va propun o reteta delicioasa cu carne de porc, alternativa la ostropel sau tocanita.

Aveti nevoie de:

4 felii carne de porc (pulpa, ceafa)

1/2 praz

1 ceapa

3 catei de usturoi

Faina

1 doza de bere

Sare, piper, ulei, cimbru

Garnitura: cous cous, legume deshidratate, sare, piper

Feliile de carne se sareaza, pipereaza si se dau prin faina. Intr-o tigaie inalta, incingeti cateva linguri de ulei si puneti carnea la rumenit pentru cateva minute

Prazul, ceapa si usturoiul se toaca marunt. Dupa ce s-a rumenit, se scoate carnea pe o farfurie si se adauga in tigaie legumele tocate si cimbrul. Se lasa la rumenit pentru 3-4 min., apoi se adauga 2-3 linguri de faina si se amesteca. Acum este momentul sa adaugati berea, putin cate putin, pentru a omogeniza sosul si a nu face cocoloase. Dupa ce ati adaugat toata berea, puneti sare si piper si introduceti bucatile de porc in tigaie. Mai puteti adauga 1 pahar de apa, daca vi se pare ca sosul e prea gros.

Sosul se lasa la fiert, cu capac, pe foc mic, pana se fragezeste carnea, pentru aproximativ 40-50 min.

Il puteti servi cu orice garnitura. Eu am preferat un cous cous, care se face super rapid: am fiert 2 pahare de apa cu sare si legume deshidratate si le-am adaugat peste 1 pahar de cous cous. Am acoperit pentru 10-15 min., pana s-a hidratat.

Pofta buna!

20180221_143151

Focaccia cu rosii uscate si rosii cherry

Daca ai pofta de carbohidrati, macar sa o satisfaci cu ceva super delicios!

Aluatul pentru focaccia e acelasi ca si cel de pizza:

300 ml apa

3 linguri ulei de masline

1 lingurita sare

1 lingura zahar

480-500 g faina

1 plic de drojdie uscata

Eu am trisat si am facut in masina de paine, la programult de framantat si dospit.

Coca rezultata se intinde cu mainile unse cu ulei, in tava de cuptor, cu o grosime de aprox. 1/2 cm. Eu am ales sa pun ca topping rosii uscate, rosii cherry si putina ceapa verde. Am stropit cu ulei de masline si am presarat cu mult oregano.

Se da la cuptor, la 220-240 g sau treapta 5, pentru 20-25 min.

E crocanta, pufoasa, savuroasa si perfecta ca gustare sau inlocuitor de paine.

Pofta buna!

Chiftele omg-omg-omg

Everything is better fried, isn’t it???

De la aceasta premisa am pornit cu reteta urmatoare. Am ramas de la cina cu jumatate de biban de mare fiert, asa ca era pacat de el sa nu il folosesc.

L-am combinat cu urmatoarele:

1 ardei gras mic

1 tija de apio

3 catei de usturoi

3 degete de praz

1/2 avocado super copt

2 ciuperci mari

2 oua

2 linguri ulei

2 linguri apa, puteti inlocui cu smantana

3 linguri pesmet

Sare, piper

Legumele le-am tocat foarte mici, din cutit, pestele a fost si el maruntit putin cu degetele si apoi amestecat cu legumele si restul ingredientelor.

Dupa ce s-a legat compozitia, am prajit chiftelele, aplatizadu-le putin, in untura incinsa 😁.

Sunt super mega omege delicioase!

 

Pachetele de primavara, my way

M-a traznit pofta de ceva sarat, crocant si delicios, asa ca am scos de la naftalina reteta de pachetele de primavara, ca au trecut ceva ani de cand nu le-am mai facut.

Pentru reteta va trebuie urmatoarele:

foi subtiri de placinta

1 morcov mare

2 degete de pastarnac, optional

jumatate de praz sau 1 ceapa mica

jumatate de dovlecel

2 pulpe de pui, dezosate

1 pumn de varza tocata marunt sau salata chinezeasca/iceberg

2 cepe verzi

susan

sos soia

amestec chinezesc de condimente (5 spices)

Pentru inceput, se taie carnea fasii subtiri si se pune la calit, in tigaie, fara ulei, cu 1/2 lingurita de condimente. Dupa ce se rumeneste bine, se scoate pe o farfurie.

Legumele se taie felii subtiri si apoi bastonase. In tigaia in care s-a calit carnea, se adauga 2 linguri de ulei si se pun legumele la calit, impreuna cu 1/2 lingurita de condimente si putina sare (atentie la sare, pentru ca adaugam si sos de soia). Dupa 5-10 minute de calit la foc foarte mare, se adauga carnea, 2 linguri de sos de soia si o lingura de susan. La final se adauga varza/salata si ceapa verde, taiata feliute.

Foile de placinta se desfac si se taie in 4. Se umplu patratelele cu 1 lingura de legume cu carne si se ruleaza, avand grija sa inchideti capetele. Pachetelele se aseaza in tava de cuptor si se ung cu ulei, pentru a deveni crocante. Deasupra se presara susan. Se dau la cuptorul incins, la 180 grade, pentru 15-20 min., pana se rumenesc.

Le puteti servi cu sos de soia sau sos dulce.

Pofta buna!

 

 

 

Biscuiti/chiftele bebelusesti

Cand pregatesc supa de pui cu legume, incerc de fiecare data sa folosesc legumele intregi la ceva… ma doare sufletul sa le arunc si nici chef de salata de boeuf nu am in fiecare saptamana :), asa ca de data asta le-am transformat in niste chiftelute delicioase, numai bune de savurat de degetelele bebelusilor.

Pentru reteta am folosit:

1/2 morcov fiert

1/2 pastarnac fiert

1 felie grosuta de telina fiarta

1/2 ceapa fiarta

1 catel de usturoi

2 oua de prepelita

1 lingura seminte de dovleac si floarea soarelui, pisate

Toate legumele, usturoiul, ouale si semintele pisate se amesteca in robot, rezultand o pasta nu prea fina. Cu doua linguri umezite se formeaza chiftelutele, care se pun in tava, pe hartie de copt si se dau la cuptor, la 180 grade, pentru 20 min.

Pofta buna!