Gurmanzii si strutul

Iata ca ne-am vazut si in fata faptului implinit si am fost selectati sa testam pentru prima data, spre rusinea noastra 🙂 , carnea de strut. Testarea face parte dintr-o noua campanie Buzzstore, in care se promoveaza produsele din carne de strut, furnizate de catre Gourmet de Strut (struti.ro).

Ca inceput, am abordat cea mai usoara provocare din pachet si anume, burgerii din carne de strut: carne tocata simpla, curata, macra, fara condimente adaugate (chiar nu are nevoie), pe care am pus-o pur si simplu pe gratar, asteptand sa se patrunda.

Pachetul nostru a continut 6 burgeri grasuti, ambalati individual, suficienti pentru a satisface curiozitatea si foamea oamenilor dragi cu care i-am impartit.

Am ales sa pastram lucrurile simple, adica sa umplem chiflele proaspete cu o bucata zdravana de ardei copt, 1-2 felii subtiri de dovlecel pe gratar, cateva rondele de ceapa coapta/afumata tot pe gratar, nelipsitii castraveti murati si mustar cu boabe, dulceag.

Combinatia nu numai ca este foarte gustoasa, insa este si rapid de pus impreuna, ca sa nu mai vorbim de faptul ca este mega sanatoasa.

Va invit sa comandati cu incredere si sa savurati cea mai fina si delicata carne. Eu am pus deja ochii pe niste pipote apetisante! 🙂14702486_1408185282538817_2876747637485431929_n

Mother of all pilafs!

Cum sa nu fii cel mai fericit gurmand cand primesti cel mai frumos cadou? O jumatate de pui de tara, grasut si galbior, hranit cu ce stie natura sa ii dea mai bun.

Si cum sa nu te decizi sa faci un pilaf, ca in copilarie (well, almost! 😀 ), cu gust aromat, care sa iti incalzeasca sufletul intr-o zi mohorata?

Pentru reteta va trebuie:

1 pulpa de pui si jumatate de piept, portionate in bucati mai mici

1 cana de orez cu bob lung

3 cani de apa

2 cepe mici, taiate marunt

1 mana zdravana de mazare, optional

50 grame unt

3-4 linguri parmezan ras, optional

sare, piper, marar

Pilaful meu a fost facut integral in cuptor, in vaz de yena cu capac. Am pus carnea, cu ceapa, mazarea si jumatate de cana de apa in vas si am dat la cuptorul incins, pentru 30-40 min., acoperita cu capac.

Dupa ce am incercat carnea si a vazut ca s-a fragezit, am pus orezul, sare, piper, unt si parmezan si am acoperit cu restul de 2.5  cani de apa. Am amestecat toate ingredientele si am mai dat la cuptor, cu capac, pentru 20 min. la aprox. 220 grade.

Dupa 20 min. orezul este fiert, pufos si cu destul de mult lichid. Il scoateti din cuptor si il mai lasati 10 min. cu capacul pus, pentru a absoarbe apa. Serviti cu marar proaspat pentru un gust complet.20160921_143245

E o minunatie culinara, numai buna de comfort food!

Pofta buna!

Salata cu orez, legume si calamar

Ciao,

Am gasit prin congelator ultimele 2 tentacule de calamar gigant, pe care le facem de obicei „a la gallega” si, dupa vreo 10 minute de cugetari si analiza a restului ingredientelor din frigider, am decis ca ar merge ceva gen salata.

A iesit o salata mai speciala, aromata si satioasa.

Va trebuie urmatoarele:

  • 2 tentacule de calamar, pe care le puneti in apa fiarta si le lasati pe foc 30 min, pana se inmoaie
  • 1 ardei gras rosu
  • 6-7 rosii uscate, in ulei de masline
  • 10-15 capere
  • 1 cana de orez basmati, pe care il fierbeti cu 2 cani de apa si putina sare
  • busuioc proaspat, 10-12 frunze (cantitate serioasa 🙂 )
  • 2-3 linguri de otet balsamic
  • 5-6 linguri ulei de masline
  • sare
  • piper
  • fulgi de chilli, daca va place un pic de iuteala

Tentaculele fierte le-am taiat bucati mici, ardeiul cubulete, rosiile uscate la fel. Orezul fiert a fost spalat pentru a nu se lipi. Frunzele de busuioc se pot lasa in bucati mai mari, cat sa nu piarda din aroma si savoare.

Otetul si uleiul le puteti emulsiona sau pune pur si simplu in amestec.

Amestecati toate ingredientele si savurati aromele minunate.

P.S.: Sigur ar fi la fel de delicioasa si cu lamele de calamari, creveti sau alte tipuri de fructe de mare care va plac.

Sa aveti pofta!20160827_193115

Supa cu fructe de mare

Cum sa pui in valoare niste midii proaspete? Le bagi intr-o zeama aromata, usor picanta, cat sa te unga pe suflet. Si, daca mai adaugi si niste creveti si calamar, poti spune ca ai avut parte de masa perfecta.

Pentru minune asta de supa aveti nevoie de:

1 kg de midii proaspete (pe care le tineti in apa jumatate de ora si apoi le curatati cu un burete sau cu o perie)

300 g creveti proaspeti

300 g calamar lamele

1 ceapa medie

3 catei mari de usturoi

1 cutie de rosii in bulion

150 ml vin alb, demisec

1 ardei iute sau cativa fulgi de adrei iute uscat

patrunjel

sare, piper

Decorticati crevetii si puneti capetele la fiert, in 2 cani de apa. Dupa ce au fiert bine, blenduiti totul.

Midiile le puneti intr-o cratita mare, la foc iute, adaugati vinul, 1 catel de usturoi tocat marunt si jumatate de legatura de patrunjel. Amestecati si lasati sa fiarba, cu capacul pus, pentru vreo 7 minute, pana se deschid midiile. Strecurati midiile si pastrati lichidul din oala.

Intr-o tigaie adanca, puneti la calit, in 3 linguri de ulei de masline si o nuca de unt, 2 catei de usturoi si ceapa, tocate marunt, si coditele de la patrunjel. Dupa ce s-au calit putin, adaugati rosiile in bulion, pasate in prealabil, supa de creveti decorticati si zeama de la midii. Asezonati cu sare, piper si ardei iute si lasati sa fiarba pana se ingroasa putin.

Adaugati in supa lamelele de calamar, taiate patratele, si lasati sa fiarba 5 min, cu capacul pus. Apoi adaugati crevetii si fierbeti inca 3-4 minute. La final, adaugati si midiile fierte, cu tot cu cochilii, si mai lasati 2 minute.

Serviti minunata supa cu patrunjel presarat deasupra si cu multa placere! A unul dintre cele mai bune lucruri mancate vreodata!20160531_200914

Mic dejun cu avocado copt

Ca o provocare gustativa, va propun sa incercati varianta asta de preparare a fructului minune- avocado. Imi place la nebunie crud, cu lamaie, ceapa, rosii si usturoi, sau, pur si simplu, pus pe o felie de paine, cu o felie de jamon deasupra.

Am zis sa il incerc si copt, ca tot nu mai stiu ce sa mananc la micul dejun.

Am folosit asa:

1 avocado copt, moale la pipait 😊

1 ou

cateva frunze de telina

frunzele de la o ceapa verde

o mana de parmezan ras

jamon serrano/prosciuto crudo

sare, piper

lamaie

Taiati avocado in doua, scoateti samburele. Separat, amestecati oul cu parmezan, frunzele de telina si ceapa, sare si piper.

Asezati feliile de jamon peste jumatatile de avocado, formand un perete mai inalt, pentru a nu se scurge omleta.

20160427_115243

Asezati avocado in tava de cuptor, in care ati pus hartie de copt, si tunati omleta, cu grija sa nu curga pe langa.

20160427_115446

Dati la cuptor, la 230-250 grade, pentru vreo 15 min., pana se incheaga omleta.

Gustul este cu mult mai bun si mai intens daca stropiti cu lamaie, la servire.

20160427_12302320160427_123104(1)

Pofta buna!

Placinta cu pui si legume

Am vazut reteta asta dupa-amiaza si, dupa ce m-am gandit tot restul zilei la ea, am zis ca trebuie incercata neaparat. Mi-e mi-a luat cam o ora sa o fac, deci, sa zicem ca e rapida si neaparat, ca e si gustoasa tare.

Aveti nevoie de:

1-2 pulpe de pui, dezosate/ 1 piept de pui

2 morcovi marisori

1 bucata de praz

1 ardei mare rosu

2 maini de mazare

200 g smantana

100 g branza veche de capra

3 catei de usturoi

1 lingura de faina

sare

piper

nucsoara

cimbru

ulei de masline

aluat de foietaj

1 galbenus de ou

Am taiat prazul felii subtiri, ardeiul in cuburi mici si morcovul a fost dat pe razatoare. Carnea a fost taiata si ea in cuburi mici. Am pus la calit, in 2 linguri de ulei de masline, prazul, ardeiul si morcovul, am sarat, piperat, am adaugat si carnea, cimbrul si usturoiul zdrobit. Am lasat sa se inmoaie legumele si sa se rumeneasca puiul, cam 10 minute. Dupa ce opriti focul, adaugati si 1/2 lingurita de nucsoara, pentru o aroma divina.

In compozitia calita, adaugati smantana si branza de vaci zbrobita si amestecati bine. Adaugati mazarea, fiarta putin in prealabil, si faina, pentru a lega compozitia.

Asezati totul intr-o tava de yena sau de ceramica, nivelati si deasupra formati un gratar din fasii de aluat de foietaj., pe care il ungeti cu galbenusul batut.

Tava se da la cuptorul, preincalzit, la 180-190 grade, pentru 40 min., pana se rumeneste foietajul .

Pofta buna!

 

Pork belly (fleica de porc) marinata in magie

In familia noastra, cand ne trazneste foamea, ne vin cele mai nastrujnice si delicioase idei! De exemplu, cum nu aveam in frigider nimic, nema, nada, barbatul s-a pus sa scoata o bucata de fleica, bine impanata cu carne, si sa o puna la marinat.

A folosit asa:

1 kg fleica de porc

2 linguri zahar brun

2-3 linguri sos soia

2-3 linguri otet balsamic

1 lingura otet orez

zeama de la jumatate de lamaie

cate o lingurita de coriandru si ghimbir macinate

sare

piper

Fleica a fost taiata felii, groase de 1.5 cm, pusa in tava, peste care s-a turnat amestecul de condimente si zemuri de mai sus. A fost lasata la marinat vreo 2 ore, dupa care a fost bagata la cuptor, la 200 grade, pentru 1.5 ore.

A iesit ceva… magic, pot sa spun, pentru ca s-au combinat atat de bine gusturile de acru, dulce, sarat, incat poate deveni friptura noastra favorita.

Sper sa incercati si voi!

 

Quiche (tarta) praz si leurda

ATT_1459405908371_20160331_075454Nu am incercat leurda pana acum, nu stiu de ce, dar acum chiar am facut-o! 🙂 Am gustat dintr-o frunza si m-a izbit un gust piperat si aromat, de primavara, ca am pus in 2 timpi si 3 miscari de o tarta, ca alta inspiratie nu am avut. Si cum domnul sot s-a ocupat in weekend sa imi ia un brat de praz, am zis „heck it!”, ceva tot trebuie sa iasa. A iesit minunatia asta, tocmai buna de servit in orice situatie si la orice ora!

Va trebuie urmatoarele:

2-3 fire subtirele de praz sau 1-2 mai groase

1 legatura de leurda

100 g telemea

150 ml smantana

3 oua

seminte de dovleac (optional)

sare

nucsoara

piper

aluat de foietaj, daca nu aveti timp (sau chef) sa faceti unul de tarta

Am tocat felii subtiri prazul si l-am pus la calit in 2 linguri de ulei de masline, pana ce s-a inmuiat. Am adaugat apoi leurda, taiata bucati mai mari, am pus sare, piper proaspat rasnit si un varf de lingurita de nucsoara (ca tare imi place aroma ei!). Le lasati sa se caleasca si sa se inmoaie pentru maxim 5 minute.

Am incalzit cuptorul si intr-o tava de tarta am pus aluatul foietaj, dezghetat, pentru a se pufosi un pic la cuptor- cam 10 min., la 180 grade. Sa nu va speriati daca se umfla peste tava, ca da inapoi.

Intr-un bol m-am pus pe batutul a 3 oua mari, frumoase, de tara, cu smantana, telemea faramitata si amestecul de legume calite. Am potrivit de sare si am omogenizat ingredientele, pe care le-am turnat apoi peste aluatul foietaj.

Am mai dat la cuptor, tot la 180 grade, pentru 20 min., pana ce s-a infoiat pe margini si s-a rumenit aluatul.20160330_212523

20160331_075433

Creveti cu usturoi si lamaie

Tot din insorita Espana ne-a venit si reteta urmatoare: o combinatie geniala de creveti, usturoi, lamaie si patrunjel, din care puteti manca sanatosi cate jumatate de kilogram, ca nu va veti satura! 🙂

Ingredientele necesare sunt urmatoarele:

1 kg creveti proaspeti, preferabil nu prefierti

1 pahar de ulei de masline

2-3 capatani zdravene de usturoi

1 -2 lamai

1 legatura de patrunjel

sare

Curatati usturoiul si in puneti impreuna cu uleiul, intr-un vas adanc, pe foc, pentru a fierbe. Cand s-a inmuiat usturoiul, transferati amestecul in blender si pasati bine. Adaugati zeama de lamaie, in functie de cat de acru va place, si sare.

Cu aceast amestec, reveniti la aragaz. Intr-o tigaie adanca, puneti crevetii, cati va incap, si o parte din sosul de mai sus. Lasati pana se schimba culoare crevetilor- maxim 5-7 min. Repetati pana terminati toti crevetii. Sosul care ramane, il turnati peste creveti si adaugati patrunjelul tocat.

Mi s-a facut o pofta scriind… 🙂

Pofta buna!

Continuă lectura

Paella

Pentru ca viata ne-a dus in cateva calatorii in Spania, nu puteam sa nu ne indragostim iremediabil de Paella, un ameste delicios din legume, orez si multe fructe de mare.

Reteta mea e „furata” direct de la sursa si am reusit, in sfarsit, sa o fac in tigaia speciala (desi iese si in orice alta tigaie sau cratita).

Pentru 4-5 portii, va trebuie asa:

1 ardei gras rosu, de preferat

jumatate de fir de praz

2 catei de usturoi

300g orez

100g calamar

100g carne de midii

100g mini calamari sau tentacule de calamar

10 creveti maricuti

50g mazare

50g pastai de fasole

50g suc de rosii

puteti pune si carne de pui sau peste- eu am pus cateva bucatele de piept de curcan

sofran/curry/turmeric- in functie de ce aveti in casa

sare

piper

lamaie

Tocati ardeiul, usturoiul si prazul marunt si le puneti la calit in 2 linguri de ulei.

20160130_161030

Adaugati si carnea de pui/peste/curcan si lasati sa se rumeneasca.

20160130_161610

Urmatoarele adaugate vor fi carnea de scoici si tentaculele sau mini calamarii. Adaugati orezul si il caliti impreuna cu celelalte ingrediente.

20160130_161652

Adaugati calamarul taiat bucati mai mici, sosul de rosii, turmeric (sau alt condiment care sa dea culoare galbena), sare, piper si apa, cat sa acopere bine (mai adaugati daca se evapora).

20160130_161923

Acum puteti adauga mazarea si pastaile de fasole, amestecati pentru a se incorpora poate aromele si acoperiti cu un capac sau cu folie aluminiu, pentru 10-15 min., pentru a se fierbe orezul.

20160130_162214

Cu 5 minute inainte de a stinge focul, adaugati deasupra crevetii-nu au nevoie de mai mult timp de preparare, pentru ca vor deveni gumati.

20160130_163657

Important: nu este nevoie sa amestecati dupa ce ati pus folia/capacul peste. Lasati sa se formeze crusta de orez pe fundul vasului- e cea mai buna parte! 🙂

Serviti preparatul cu felii groase de lamaie si lasati-va imbatati de aromele Spaniei!

Pofta buna!ATT_1456215263193_20160130_170821