Mother of all pilafs!

Cum sa nu fii cel mai fericit gurmand cand primesti cel mai frumos cadou? O jumatate de pui de tara, grasut si galbior, hranit cu ce stie natura sa ii dea mai bun.

Si cum sa nu te decizi sa faci un pilaf, ca in copilarie (well, almost! 😀 ), cu gust aromat, care sa iti incalzeasca sufletul intr-o zi mohorata?

Pentru reteta va trebuie:

1 pulpa de pui si jumatate de piept, portionate in bucati mai mici

1 cana de orez cu bob lung

3 cani de apa

2 cepe mici, taiate marunt

1 mana zdravana de mazare, optional

50 grame unt

3-4 linguri parmezan ras, optional

sare, piper, marar

Pilaful meu a fost facut integral in cuptor, in vaz de yena cu capac. Am pus carnea, cu ceapa, mazarea si jumatate de cana de apa in vas si am dat la cuptorul incins, pentru 30-40 min., acoperita cu capac.

Dupa ce am incercat carnea si a vazut ca s-a fragezit, am pus orezul, sare, piper, unt si parmezan si am acoperit cu restul de 2.5  cani de apa. Am amestecat toate ingredientele si am mai dat la cuptor, cu capac, pentru 20 min. la aprox. 220 grade.

Dupa 20 min. orezul este fiert, pufos si cu destul de mult lichid. Il scoateti din cuptor si il mai lasati 10 min. cu capacul pus, pentru a absoarbe apa. Serviti cu marar proaspat pentru un gust complet.20160921_143245

E o minunatie culinara, numai buna de comfort food!

Pofta buna!

Ajutor in bucatarie

Pentru ca gatim destul de mult, dupa standardele normale 🙂 , am decis acum ceva timp ca avem nevoie de ajutor cu dereticatul, asa ca am facut cea mai buna investitie si am cumparat o masina de spalat vase. E cea mai mare, cea mai tare, pe care am gasit-o si pe care ne-am permis-o.

Dupa cativa ani de alimentare a masinii cu diversi detergenti, am descoperit cu ajutorul Buzzstore, detergentul Somat Gold, calitate germana, care e clar superior celorlalti.

E clar, de acum munca noastra va fi si mai usoara datorita lui. #buzzsomat

Daca doriti sa testati produsele din campaniile puse la dispozitie de catre Buzzstore, tot ce trebuie sa faceti este sa accesati link-ul

http://buzzers.ro/invite/53f3fc71e1769e4dadf1d0232eb4ce9a

si sa va creati un cont. Succes!20160819_073207

Povestea ghiveciului nefotogenic

Erau odata un om si femeia lui, veniti obositi de la munca biroului si hamesiti dupa o halca de carne sau o coada de ceapa verde. Si cum au ajuns ei impreuna acasa, s-au si pus sa mestereasca cea mai buna idee pentru masa ce urma sa le sature foamea si sa le gadile papilele gustative. Omul spuse:

– Femeie, in seara asta poftesc la o leguma, ca burta-mi balonata tare de la cata carne am infulecat in ultima vreme!

– Cum zici tu, omule, ca si eu poftii la niste legume, dar sa ma sature si sa aduca a carne, ca e tare mi-s carnivora, de felul meu!

Si uite asa, au pus de o furtuna cu ganduri (brainstorming) si au plamadit ideea unei mese copioase, numa’ buna sa ii gadile pe amandoi la limba. Omul zise ca vrea dovlecel, ca mai e o vanata prin camara refrigeratoare, mai intalnira si ceva ca o ceapa maaare cu arome straine, de bomboane cip-cip, mancate in copilarie (fenicul). Mai intalnira in camara si 2 fire de usturoi proaspat, niste cascaval si o branza care pare sa fi prins mucegai, de cand statea acolo. Au stors si niste rosii din cutia de passata si iaca cum se intrevede cea mai mare surpriza culinara a ultimilor ani.

S-au pus cu satarul pe legumele nevinovate, le-au casapit in felii grosute si le-au perpelit in tigaie, cat sa se inmoaie un picut. Cat femeia aranja legumele in straturi pe suprafata unei strachini, omul se puse a executa un sos de rosii, presarat cu condimente aduse de prin toate colturile lumii, numa’ bun de aruncat peste legume, impreuna cu firele de usturoi, matrasite si ele in bucatele mici.

Mirosea, dar mirosea a vant de primavara cu arome de gradina proaspat sapata si verdeturi proaspat culese.

Atunci, omul si femeia lui s-au uitat unul la altul si s-au gandit sa desavarseasca opera lor cu un strat zdravan de cascaval razuit si bucati de branza mucegaita (vorba fecioarei lor: „Ce? E buna!”), inaltand aromele la rang de nebunie.

Facu omul un foc aprig in cuptorul din balcon si baga strachina adanca, plina de minuni, cat sa se rumeneasca imbietor, pentru mai putin de juma’ de ceas.

Casa se umplu de viata si de arome, omul si femeia lor se imbratisara si plansera de fericire.

Si au mancat fericiti pana au lesinat!

P.S.: De atata fericire, femeia nu mai fu in stare sa deseneze niste poze decente, asa ca…

na!

 

 

Dulceata de ceapa rosie

Acum, ca tot vine sezonul celei mai bune legume, porcul, va propun o reteta super simplu de facut si deliciosa alaturi de orice carne sau alaturi de o branza de capra cremoasa- dulceata de ceapa rosie.

Aveti nevoie de:

4 cepe rosii marisoare

1/2 cana de zahar

1 + 1/5 cana de vin rosu (eu am folosit de la tara, deci un fel de demisec)

cateva razaturi de nucsoara

Tocati ceapa solzisori fini si o puneti intr-o cratita/tigaie/wok sa se inmoaie pentru 5 minute. Adaugati zaharul si amestecati, pana cand ceapa devine translucida si scade apa lasata de ea. Adaugati vinul rosu si radeti nuscoara. Amestecati din cand in cand, pana cand compozitia se caramelizeaza si capata consistenta binecunoscuta a dulcetei. Totul dureaza pana intr-o ora si merita fiecare secunda.

O puteti pastra intr-un borcan etans, in frigider, desi nu cred ca rezista prea mult.

Pofta buna!

Saratele cu de toate

Stiti cum e atunci cand ai rontai ceva bun, facut rapid? Nu ma refer la chipsuri si alte matocarenii cumparate, ci la saratele, vesnicele saratele devorate cand eram copii. Inca nu am reusit sa gasesc forma rotunda, de pus pe aragaz, asa ca ma rezum sa le fac in tava, la cuptor. Reteta e atat de simpla, ca ii puteti implica si pe copii la framantat si degustat coca :).

Va trebuie:

1/2 pachet unt

200-300 g telemea de ce o fi

200 g iaurt sau smantana sau lapte batut

2 oua

faina cat cuprinde, sa iasa o coca elastica si nu foarte tare

Optional, puteti adauga in compozitie: mac, susan, nuci pisate, seminte de dovleac sau floarea soarelui si orice altceva va face cu ochiul. Intindeti o foaie de jumatate de centimetru si taiati forme. Le aranjati in tava de cuptor, tapetata cu hartie de copt, le ungeti cu ou batut si le dati pe 200 g pana se rumenesc.

Atentie! Ies cam 2 tavi care vor fi devorate instantaneu, deci pregatiti-va sa refaceti reteta!

Rontaiala placuta!

20150913_154201

I’m on a roll, baby, on a cauliflower roll!

Se pare ca am mai si gatit in ultimii ani, chiar daca nu am impartasit aici! Promit ca ma revansez!

Cum ma uitam eu la una dintre emisiunile lui nea’ Jamie (cel Oliver, adica!), mi-a sarit in ochi o mare conopida, ferchezuita cu condimente si zemuri, de am pus mana pe telefon instant, solicitand cu urgenta achizionarea unei conopide proaspete, fragede si dulci! Si cum domnul sot nu e mai prejos, s-a si dedat cererii mele urgente.

Iata-ma cu capatana noduroasa, foamea-n glanda si pofta pana la cer si cu 1000 de idei!

Am luat mandra floricica, i-am taiat aproape toate funzele si din cotor, cat sa se poate tine singura in picioare, in tava mea de ceramica. Aveam in casa: boia, piper, enibahar, nuscoara, usturoi granulat (dar merge si catelul), turmeric, sos de soia, oregano uscat si sare de mare.

Le-am amestecat pe toate cu ulei de masline si zeama de la jumate de lamaie, rezultand o emulsie spumoasa cu care am uns pe toate partile conopida.

Am dat-o la cuptorul preincalzit, acoperita cu folie de staniol, pentru 40 min., la 200 grade, dupa care am scos folia si am mai lasat-o, la foc mai mare, pentru inca 10 min., cat sa se rumeneasca frumos.

11988297_1062175857139763_2098797358306453137_n

Nu pot sa spun decat ca am mancat cu 3 guri si mai vroiam, adica as putea inlocui din cand in cand carnea cu reteta asta. Iar eu sunt carnivora convinsa!

Sper sa incercati si sa va implineasca visele culinare, asa cum mi-a implinit mie.

Pofta buna!

Best cake in town, cu blat de best brownie in town

Aaaaaand we’re back, sper ca pentru mai mult timp, cu postari mai dese si diversificate!

Si, daca tot revenim, sa revenim in forta cu un tort delicios, savuros si, mai ales, ciocolatos!

Blat de negresa, pe care il puteti savura si asa cum e, cu cicolata topita deasupra:

1 pachet de unt

1 cana de zahar

1 cana de lapte

50 g cacao

3 oua

1 cana faina

1 praf de copt

Se pun pe foc laptele, zaharul si untul, pana se topeste untul, dupa care se adauga cele 50 g de cacao, amestecand cu telul. Se lasa la racit. Se separa ouale, adaugand galbesurile in amestecul racit de unt cu lapte si zahar. Faina si praful de copt se cern in compozitia rezultata. Albusurile se bat spuma si se incorporeaza in amestec. Pregatiti o tava tapetata cu hartie de copt si puneti compozitia la cuptor (preincalzit), la 180 grade, pentru 30-40 min., pana iese bine proba scobitoarei. Dupa ce s-a copt, blatul se lasa la racit si se taie in 2 sau 3.

Crema de mascarpone cu frisca:

500 g mascarpone

2-3 linguri zahar pudra

vanilie

500 ml frisca lichida

Amestecati mascarpone cu zahar si vanilie si adaugati frisca batuta.

Asamblare:

Puneti pe fiecare blat o portie zdravana din crema, intindeti cu grija pana aproape de margini. Puneti al doilea blat si repetati. Adaugati blatul final si apasati usor pentru ca crema sa iasa un pic pe margini.

Decorati cu ciocolata topita si fructe de padure. E delicios si de efect. Cel mai bun tort de ciocolata, ever!

Pofta buna!1908172_945289252161758_2978802963748448984_n

Let’s get the cooking started!

Dragi gurmanzi,

Incepem un nou capitol in viata noastra de pofticiosi care isi satisfac poftele culinare, cu succes sau fara (se mai intampla si „dude” culinare din cand in cand, ca doar nu suntem chefs). Ce pot sa sustin cu mana pe inima este ca tot ceea ce gatim, gatim cu drag, pentru persoane dragi, cu resursele unei gospodarii obisnuite (echipata adecvat) si cu ingrediente in general comune si usor de procurat. Dupa 2 ani de incercari ale multor retete, gustate de prieteni si familie, cu recenzii bunicele, ne-am hotarat sa cream acest blog in ideea ca vom putea incuraja persoane de aceeasi natura, cu acelasi stil de viata, cu timp limitat acordat procesului de preparare a cinei atunci cand ajung de la serviciu, sa acorde o sansa mancarii proaspete si gustoase, gatita beneficiind de confortul casei voastre.

Acestea fiind spuse, sa trecem la treaba!

Cu drag,

MLG