Circula pe net o reteta de spuma de feta, dar eu am vrut sa o fac mai autentica, folosind buna noastra branza telemea.
Procesul e atat de simplu, ca dureaza 2 minute sa asezi ingredientele in blender si inca 2 sa le omogenizati.
Am folosit cam 100g de telemea de oaie, tare si moderat sarata, o ramurica de busuioc, 1 lingurita de miere, 2-3 lingurite de ulei de masline si 50 ml apa.
Puneti la blender totul pana rezulta o spuma fina, aerata, aromata si delicioasa.
O voi folosi la micul dejun pe post de crema nobila de branza. 😀
Si ce e mai satios decat o halca de porc, unsa cu toate alifiile (a se citi condimentele) si lasata la copt usor, pentru 4-5 ore?
Daca mai pui langa si un sos aromat, usor usturoiat, care leaga perfect aromele, atunci avem ziua perfecta.
Pentru pulled pork va trebuie o bucata sanatoasa de fleica sau pulpa de porc, undeva la 1kg.
In robotul de bucatarie adaugati cate o lingurita din urmatoarele condimente: seminte de fenel, chimen si chimion, cimbru, anason, boia, 2-3 cuisoare, 5 catei de usturoi, 1 lingura de miere, 1 lingurita de sare si 2 linguri de ulei, sa lege totul. Maruntiti pana se amesteca toate si rezulta o pasta.
Carnea o asezati in tava, pe pat din 3 cepe taiate rondele groase si o masati pe toata suprafata. Adaugati in tava si 1 pahar de vin si unul de apa.
Puneti capacul si dati la cuptor, la 200 grade, timp de 4-5 ore.
Inainte de a scoate carnea din cuptor, preparati sosul pesto din:
O mana leurda (am avut congelata din primavara trecuta)
O mana busuioc proaspat sau congelat
15 nuci caju
2 catei de usturoi
Un praf de sare
4-5 linguri ulei de masline
Optional: 50 g parmezan ras
Toate ingredientele se maruntesc in robot pana rezulta sosul omogen.
Asamblare:
Carnea se desface fasii, cu ajutorul a 2 furculite, in tava in care a stat la copt. Se amesteca bine cu ceapa coapta si sosul ramas.
Taiati o chifla (noi am folosit kaiser) in doua, ungeti partea de jos cu sosul pesto, asezati aprox. 50g de carne deasupra. Pe capacul chiflei am adaugat sos dulce acrisor dar ar merge perfect si o dulceata de ardei iute sau sos barbeque, daca va place.
Daca va e foame rau, savurati sandvisul simplu, pe nerasulfate.
Daca mai aveti putina rabdare, alaturati o salata de varza.
In orice fel alegeti sa il serviti, va fi o experienta minunata pentru papilele voastre gustative!
Pe repede-nainte, cand te grabesti si te loveste inspiratia, bagi capul in frigider si sigur gasesti ceva care sa iti satisfaca papilele gustative. In cazul meu, am gasit urmatoarele ingrediente pentru o salata mega-super delicioasa:
1 dovlecel
1 vanata mica
2 cepe mari
2 ardei capia rosii
10 ciuperci
1, 5 cani de mei/orez/quinoa/bulgur
4 catei de usturoi
150 ml ulei de masline
50 ml otet balsamic
Sare
Busuioc
Legumele sunt taiate felii grosute, cepele pe jumatate si bagate la cuptor, la grill sau pe gratar afara, daca sunteti norocosi sa aveti focul facut 😀. Meiul l-am fiert in 1,5 l de apa, pana a inflorit, cam 15 min.
Dupa ce s-au rumenit legumele, le-am taiat felii grosutesi le-am pus in bol.
Meiul l-am scurs de apa, cu ajutorul unei site fine si l-am racorit bine cu apa rece. L-am mai lasat la scurs pana am pregatit vinegreta.
Tocati marunt usturoiul, adaugati 1 lingurita de sare, uleiul si otetul balsamic si amestecati energic, sa se omogenizeze. La sfarsit, adaugati si busuiocul taiat firisoare subtiri.
Adaugati meiul peste legumele coapte, puneti si vinegreta si amestecati.
Azi am avut pofta de paste si cum avem cam tot timpul cocktail de fructe de mare in congelator, a iesit combinatia perfecta.
Ingrediente:
200 g fructe de mare (combinate sau de care va plac)
100 g ardei copt (eu am avut congelat din productie proprie :D)
1 catel de usturoi
150 ml suc de rosii
50 g ulei de masline
frunze de busuioc, in functie de cat de aromat preferati
sare, piper (sau amestec de piper cu alte condimente: coriandru boabe, enibahar, boabe de mustar)
100 ml apa
250 g paste (de care tip doriti, insa sa fie din grau dur)
Preparare:
Spalati fructele de mare si scurgeti-le bine de apa. Tocati marunt usturoiul si busuiocul si julien ardeii copti. Puneti tigaia la incins, adaugati uleiul si usturoiul, lasati sa se caleasca cateva secunde si apoi adaugati ardeii copti. Caliti pentru 2 minute si adaugati fructele de mare, sare si piper. Cand fructele de mare si-au schimbat culoarea si textura, adaugati sucul de rosii, lasati un pic sa fiarba si adaugati si apa.
Intre timp, puneti pastele la fiert in apa cu sare si lasati-le pana ajung „al dente” (adica raman un pic tari la interior).
Sosul nu trebuie fiert foarte mult, in jur de 15 minute, iar spre final adaugati busuiocul.
Imi place ca atunci cand sosul e gata si pastele sunt fierte, in timp ce sosul inca fierbe sa transfer pastele direct in tigaie si sa le amestec cu sosul pentru 2-3 minute pentru a se imbina mai bine aromele.
Puteti sa serviti cu parmezan ras sau cu mai mult busuioc proaspat adaugate deasupra.
O reteta simpla, usoara si absolut delicioasa de fiecare data!
gurmanziamatori 