Fusion? Coaste de porc, bulgur si legume la wok

Inspiratia strikes again si nu m-a dezamagit!

Mai aveam un sir de coaste de porc prin frigider pe care le-am uns cu urmatorul amestec: 1/2 lingurita turmeric, 1 lingurita usturoi granulat, 3 linguri sos soia, 1 lingura sos de peste, sare. Am masat bine coastele si le-am pus intr-o tava, cu 1 pahar de apa, acoperita cu staniol. Au stat la cuptor, la 180g, pentru vreo 3 ore. Sa aveti grija sa nu scada apa de tot, ca la mine 😁

Bulgurul a fost fiert in apa cu sare, cam 15 min. L-am lasat in cratita pana am terminat legumele si vedeti imediat de ce.

Legumele: 1 morcov, 1 pastarnac, 1 ardei rosu, 4 degete de praz, jumatate de dovlecel, au fost taiate bastionase. Am incins bine wok-ul, am pus 2 linguri de ulei si legumele. Le-am perpelit vreo 10 min. pana sa incep sa adaug condimentele: praf de usturoi, susan, ardei iute uscat, sos de peste, sos de soia. Dupa inca vreo 5 min. am adaugat apa de la bulgur, cam jumatate de pahar, care contine suficient amidon cat sa rezulte un sos superb.

Peste bulgur am adaugat inca putina sare si ulei de masline.

Totul a fost garnisit cu ceala verde.

De-men-ti-al!

Poftiti si voi!20180329_134921

Reclame

Pachetele de primavara, my way

M-a traznit pofta de ceva sarat, crocant si delicios, asa ca am scos de la naftalina reteta de pachetele de primavara, ca au trecut ceva ani de cand nu le-am mai facut.

Pentru reteta va trebuie urmatoarele:

foi subtiri de placinta

1 morcov mare

2 degete de pastarnac, optional

jumatate de praz sau 1 ceapa mica

jumatate de dovlecel

2 pulpe de pui, dezosate

1 pumn de varza tocata marunt sau salata chinezeasca/iceberg

2 cepe verzi

susan

sos soia

amestec chinezesc de condimente (5 spices)

Pentru inceput, se taie carnea fasii subtiri si se pune la calit, in tigaie, fara ulei, cu 1/2 lingurita de condimente. Dupa ce se rumeneste bine, se scoate pe o farfurie.

Legumele se taie felii subtiri si apoi bastonase. In tigaia in care s-a calit carnea, se adauga 2 linguri de ulei si se pun legumele la calit, impreuna cu 1/2 lingurita de condimente si putina sare (atentie la sare, pentru ca adaugam si sos de soia). Dupa 5-10 minute de calit la foc foarte mare, se adauga carnea, 2 linguri de sos de soia si o lingura de susan. La final se adauga varza/salata si ceapa verde, taiata feliute.

Foile de placinta se desfac si se taie in 4. Se umplu patratelele cu 1 lingura de legume cu carne si se ruleaza, avand grija sa inchideti capetele. Pachetelele se aseaza in tava de cuptor si se ung cu ulei, pentru a deveni crocante. Deasupra se presara susan. Se dau la cuptorul incins, la 180 grade, pentru 15-20 min., pana se rumenesc.

Le puteti servi cu sos de soia sau sos dulce.

Pofta buna!

 

 

 

Biscuiti/chiftele bebelusesti

Cand pregatesc supa de pui cu legume, incerc de fiecare data sa folosesc legumele intregi la ceva… ma doare sufletul sa le arunc si nici chef de salata de boeuf nu am in fiecare saptamana :), asa ca de data asta le-am transformat in niste chiftelute delicioase, numai bune de savurat de degetelele bebelusilor.

Pentru reteta am folosit:

1/2 morcov fiert

1/2 pastarnac fiert

1 felie grosuta de telina fiarta

1/2 ceapa fiarta

1 catel de usturoi

2 oua de prepelita

1 lingura seminte de dovleac si floarea soarelui, pisate

Toate legumele, usturoiul, ouale si semintele pisate se amesteca in robot, rezultand o pasta nu prea fina. Cu doua linguri umezite se formeaza chiftelutele, care se pun in tava, pe hartie de copt si se dau la cuptor, la 180 grade, pentru 20 min.

Pofta buna!

 


Placinta cu pui si legume

Am vazut reteta asta dupa-amiaza si, dupa ce m-am gandit tot restul zilei la ea, am zis ca trebuie incercata neaparat. Mi-e mi-a luat cam o ora sa o fac, deci, sa zicem ca e rapida si neaparat, ca e si gustoasa tare.

Aveti nevoie de:

1-2 pulpe de pui, dezosate/ 1 piept de pui

2 morcovi marisori

1 bucata de praz

1 ardei mare rosu

2 maini de mazare

200 g smantana

100 g branza veche de capra

3 catei de usturoi

1 lingura de faina

sare

piper

nucsoara

cimbru

ulei de masline

aluat de foietaj

1 galbenus de ou

Am taiat prazul felii subtiri, ardeiul in cuburi mici si morcovul a fost dat pe razatoare. Carnea a fost taiata si ea in cuburi mici. Am pus la calit, in 2 linguri de ulei de masline, prazul, ardeiul si morcovul, am sarat, piperat, am adaugat si carnea, cimbrul si usturoiul zdrobit. Am lasat sa se inmoaie legumele si sa se rumeneasca puiul, cam 10 minute. Dupa ce opriti focul, adaugati si 1/2 lingurita de nucsoara, pentru o aroma divina.

In compozitia calita, adaugati smantana si branza de vaci zbrobita si amestecati bine. Adaugati mazarea, fiarta putin in prealabil, si faina, pentru a lega compozitia.

Asezati totul intr-o tava de yena sau de ceramica, nivelati si deasupra formati un gratar din fasii de aluat de foietaj., pe care il ungeti cu galbenusul batut.

Tava se da la cuptorul, preincalzit, la 180-190 grade, pentru 40 min., pana se rumeneste foietajul .

Pofta buna!

 

Never fail- legume cu pui, asian style

Sigur din cand in cand vi se face pofta de un chinezo/vietnamezo/japonez, nu-i asa?
Pai, pentru cand vi se face pofta si sunteti acasa, va propun cea mai rapida si simpla reteta.
Aveti nevoie de ingrediente pe care sigur le gasiti prin casa, puteti improviza, scoate sau adauga legume.
1 morcov mare
1 dovlecel mediu
1 buc. praz (merge si cu ceapa uscata sau verde)
1 ardei marisor
300 g pui (pulpa, piept, whatever)
ulei de masline/floare/rapita
sos de peste
sos de soia
condimente boabe: coriandru, enibahar, cuisoare, mustar, fenel, chimen si cam tot ce mai gasiti in forma asta :), pe care le pisati bine in mojar
sare, doar un picut!
Puneti o tigaie adanca sau wok la incins si turnati 2 linguri de ulei, adaugati carnea de pui, taiata fasii, si lasati-o sa se rumeneasca. 20151203_192407
O scoateti pe o farfurie in mai adaugati 2 linguri de ulei in care veti cali toate legumele, taiate bastonase, amestecand des.

20151203_19242020151203_192500Dupa 5 minute, adaugati un praf de sare si condimentele macinate si amestecati bine. Adaugati si carnea de pui, lasati-o sa preia aromele din legume si condimente si apoi adaugati 2 linguri de sos de peste si 3-4 linguri de sos de soia, in functie de cat de intensa e aroma sosului.

20151203_192633

20151203_193615

Mai lasati 5 minute si mancarea e gata. Important: focul trebuie sa fie puternic, pe toata durata prepararii, iar legumele (mai ales morcovii) trebuie sa ramana crocante.La final, adaugati o mana de ceapa verde, tocata.
Eu am ales sa o servesc cu orez fiert cu sare, simplu.
Va asigur ca veti vrea sa o gatiti macar o data pe saptamana! 🙂

20151203_195959