Ficat de porc, pentru mofturosi

Ficatul, mai ales cel de vita/porc, nu e pe lista celor mai iubite alimente, stiu! Insa, reteta asta il pune in valoare, fara sa ii scoata in evidenta aroma puternica.

Eu am folosit urmatoarele:

400g ficat de porc, taiat fasii subtiri

2 cepe medii, taiate solzisori

2 morcovi mari, taiati betisoare subtiri

3 catei de usturoi, tocati marunt

Cimbru

Boia dulce

Turmeric

Sos de peste

Sos de soia

1 lg zahar brun

Ulei

Intr-o cratita inalta, rece, am pus uleiul impreuna cu ficateii si i-am perpelit pentru vreo 10 minute, pana nu am mai vazut firisoare de sange. Dupe ce s-au rumenit usor, i-am scos pe o farfurie.

In tigaie se adauga ceapa, usturoiul si morcovul, se calesc 2-3 minute, apoi adaugati 100 ml apa, sa fiarba pentru 5 minute. Dupa ce s-a mai evaporat apa, adaugati cimbru, 1 lingurita boia dulce, 1 lingurita de turmeric, 1 lingura sos de peste, 2 linguri de sos de soia si 1 lingura de zahar brun. Amestecati totul si adaugati in tigaie si ficatul, pentru a lua din arome. Daca vreti mai mult sos, mai adaugati putina apa. Spre final, dupa ce s-au fiert morcovii, adaugati 1 lingurita de faina/amidon si mai lasati cateva minute.

Sper sa va placa!20180226_180643

 

Reclame

Porc cu sos de bere si praz

Va propun o reteta delicioasa cu carne de porc, alternativa la ostropel sau tocanita.

Aveti nevoie de:

4 felii carne de porc (pulpa, ceafa)

1/2 praz

1 ceapa

3 catei de usturoi

Faina

1 doza de bere

Sare, piper, ulei, cimbru

Garnitura: cous cous, legume deshidratate, sare, piper

Feliile de carne se sareaza, pipereaza si se dau prin faina. Intr-o tigaie inalta, incingeti cateva linguri de ulei si puneti carnea la rumenit pentru cateva minute

Prazul, ceapa si usturoiul se toaca marunt. Dupa ce s-a rumenit, se scoate carnea pe o farfurie si se adauga in tigaie legumele tocate si cimbrul. Se lasa la rumenit pentru 3-4 min., apoi se adauga 2-3 linguri de faina si se amesteca. Acum este momentul sa adaugati berea, putin cate putin, pentru a omogeniza sosul si a nu face cocoloase. Dupa ce ati adaugat toata berea, puneti sare si piper si introduceti bucatile de porc in tigaie. Mai puteti adauga 1 pahar de apa, daca vi se pare ca sosul e prea gros.

Sosul se lasa la fiert, cu capac, pe foc mic, pana se fragezeste carnea, pentru aproximativ 40-50 min.

Il puteti servi cu orice garnitura. Eu am preferat un cous cous, care se face super rapid: am fiert 2 pahare de apa cu sare si legume deshidratate si le-am adaugat peste 1 pahar de cous cous. Am acoperit pentru 10-15 min., pana s-a hidratat.

Pofta buna!

20180221_143151

Pork belly (fleica de porc) marinata in magie

In familia noastra, cand ne trazneste foamea, ne vin cele mai nastrujnice si delicioase idei! De exemplu, cum nu aveam in frigider nimic, nema, nada, barbatul s-a pus sa scoata o bucata de fleica, bine impanata cu carne, si sa o puna la marinat.

A folosit asa:

1 kg fleica de porc

2 linguri zahar brun

2-3 linguri sos soia

2-3 linguri otet balsamic

1 lingura otet orez

zeama de la jumatate de lamaie

cate o lingurita de coriandru si ghimbir macinate

sare

piper

Fleica a fost taiata felii, groase de 1.5 cm, pusa in tava, peste care s-a turnat amestecul de condimente si zemuri de mai sus. A fost lasata la marinat vreo 2 ore, dupa care a fost bagata la cuptor, la 200 grade, pentru 1.5 ore.

A iesit ceva… magic, pot sa spun, pentru ca s-au combinat atat de bine gusturile de acru, dulce, sarat, incat poate deveni friptura noastra favorita.

Sper sa incercati si voi!