Mother of all pilafs!

Cum sa nu fii cel mai fericit gurmand cand primesti cel mai frumos cadou? O jumatate de pui de tara, grasut si galbior, hranit cu ce stie natura sa ii dea mai bun.

Si cum sa nu te decizi sa faci un pilaf, ca in copilarie (well, almost! 😀 ), cu gust aromat, care sa iti incalzeasca sufletul intr-o zi mohorata?

Pentru reteta va trebuie:

1 pulpa de pui si jumatate de piept, portionate in bucati mai mici

1 cana de orez cu bob lung

3 cani de apa

2 cepe mici, taiate marunt

1 mana zdravana de mazare, optional

50 grame unt

3-4 linguri parmezan ras, optional

sare, piper, marar

Pilaful meu a fost facut integral in cuptor, in vaz de yena cu capac. Am pus carnea, cu ceapa, mazarea si jumatate de cana de apa in vas si am dat la cuptorul incins, pentru 30-40 min., acoperita cu capac.

Dupa ce am incercat carnea si a vazut ca s-a fragezit, am pus orezul, sare, piper, unt si parmezan si am acoperit cu restul de 2.5  cani de apa. Am amestecat toate ingredientele si am mai dat la cuptor, cu capac, pentru 20 min. la aprox. 220 grade.

Dupa 20 min. orezul este fiert, pufos si cu destul de mult lichid. Il scoateti din cuptor si il mai lasati 10 min. cu capacul pus, pentru a absoarbe apa. Serviti cu marar proaspat pentru un gust complet.20160921_143245

E o minunatie culinara, numai buna de comfort food!

Pofta buna!

Anunțuri

Placinta cu pui si legume

Am vazut reteta asta dupa-amiaza si, dupa ce m-am gandit tot restul zilei la ea, am zis ca trebuie incercata neaparat. Mi-e mi-a luat cam o ora sa o fac, deci, sa zicem ca e rapida si neaparat, ca e si gustoasa tare.

Aveti nevoie de:

1-2 pulpe de pui, dezosate/ 1 piept de pui

2 morcovi marisori

1 bucata de praz

1 ardei mare rosu

2 maini de mazare

200 g smantana

100 g branza veche de capra

3 catei de usturoi

1 lingura de faina

sare

piper

nucsoara

cimbru

ulei de masline

aluat de foietaj

1 galbenus de ou

Am taiat prazul felii subtiri, ardeiul in cuburi mici si morcovul a fost dat pe razatoare. Carnea a fost taiata si ea in cuburi mici. Am pus la calit, in 2 linguri de ulei de masline, prazul, ardeiul si morcovul, am sarat, piperat, am adaugat si carnea, cimbrul si usturoiul zdrobit. Am lasat sa se inmoaie legumele si sa se rumeneasca puiul, cam 10 minute. Dupa ce opriti focul, adaugati si 1/2 lingurita de nucsoara, pentru o aroma divina.

In compozitia calita, adaugati smantana si branza de vaci zbrobita si amestecati bine. Adaugati mazarea, fiarta putin in prealabil, si faina, pentru a lega compozitia.

Asezati totul intr-o tava de yena sau de ceramica, nivelati si deasupra formati un gratar din fasii de aluat de foietaj., pe care il ungeti cu galbenusul batut.

Tava se da la cuptorul, preincalzit, la 180-190 grade, pentru 40 min., pana se rumeneste foietajul .

Pofta buna!

 

Never fail- legume cu pui, asian style

Sigur din cand in cand vi se face pofta de un chinezo/vietnamezo/japonez, nu-i asa?
Pai, pentru cand vi se face pofta si sunteti acasa, va propun cea mai rapida si simpla reteta.
Aveti nevoie de ingrediente pe care sigur le gasiti prin casa, puteti improviza, scoate sau adauga legume.
1 morcov mare
1 dovlecel mediu
1 buc. praz (merge si cu ceapa uscata sau verde)
1 ardei marisor
300 g pui (pulpa, piept, whatever)
ulei de masline/floare/rapita
sos de peste
sos de soia
condimente boabe: coriandru, enibahar, cuisoare, mustar, fenel, chimen si cam tot ce mai gasiti in forma asta :), pe care le pisati bine in mojar
sare, doar un picut!
Puneti o tigaie adanca sau wok la incins si turnati 2 linguri de ulei, adaugati carnea de pui, taiata fasii, si lasati-o sa se rumeneasca. 20151203_192407
O scoateti pe o farfurie in mai adaugati 2 linguri de ulei in care veti cali toate legumele, taiate bastonase, amestecand des.

20151203_19242020151203_192500Dupa 5 minute, adaugati un praf de sare si condimentele macinate si amestecati bine. Adaugati si carnea de pui, lasati-o sa preia aromele din legume si condimente si apoi adaugati 2 linguri de sos de peste si 3-4 linguri de sos de soia, in functie de cat de intensa e aroma sosului.

20151203_192633

20151203_193615

Mai lasati 5 minute si mancarea e gata. Important: focul trebuie sa fie puternic, pe toata durata prepararii, iar legumele (mai ales morcovii) trebuie sa ramana crocante.La final, adaugati o mana de ceapa verde, tocata.
Eu am ales sa o servesc cu orez fiert cu sare, simplu.
Va asigur ca veti vrea sa o gatiti macar o data pe saptamana! 🙂

20151203_195959

 

 

Vinete cu pui si parmezan la cuptor

Aveam prin frigider o vanata, pui, legume si parmezan. Am stat o zi si o noapte gandindu-ma ce sa fac cu ele, apoi mi-a venit ideea aceasta:
Ingrediente
– o vanata
– 1 ardei gras
– 4-5 ciuperci
– 1 ceapa potrivita
– 1 morcov
– 200 g rosii in bulion
– 3-4 catei de usturoi
– o legatura de patrunjel
– sare, piper, ulei de masline
– 2 buc pulpe pui dezosate
– o lingurita curry
– o lingurita oregano
– 100-150 g parmezan

Mod de preparare:
Am spalat si taiat legumele cat mai mici. Carnea am taiat-o in cuburi micute si apoi am condimentat-o cu sare, piper, curry, oregano. Am pus o tigaie la incins cu putin ulei, am adugat bucatile de carne si le-am lasat pana a inceput sa se albeasca carnea si apoi am scos din tigaie de pe foc. in tigaia in care am calit carnea, a mai adugat putin ulei, catei de usturoi, ceapa si am lasat sa se caleasca putin. apoi am adugat ardei, morcov, ciuperci, sare si piper, le-am lasat putin sa se caleasca si apoi am adaugat rosiile in bulion, le-am lasat la foc mic 5 minute, apoi am pus putin patrunjel tocat. Intre timp, am taiat vanata in fasii subtiri si le-am tras in tigaie pana s-au inmuiat putin. Am luat 4 forme de souflee si le-am tapetat cu putin unt si parmezan, apoi am pus cate 2 fasii de vinete in forma de cruce, am pus bucatile de carne si peste am adaugat legumele din tigaie. Am impaturit formele cu marginile de la vinete si am adugat parmezan ras. Le-am dat la cuptor pentru 15-20 minute la 180-200 C. Pentru montaj, am presarat patrunjel tocat in farfurie apoi am rasturnat. Deasupra am adugat parmezan ras.
Pofta Buna!

Ostropel de pui (pt 2 persoane)

Salut,

Azi incepem cu ceva usor de facut, pentru altii poate sa para greu de facut, dar  daca puneti suflet totul este usor. Asa ca vom incepe cu un ostropel de pui.

Ingrediente:

2 pulpe superioare de pui

1 cutie rosii in bulion sau daca aveti prin camara bulion, cu atat mai bine

300 ml supa de pui (supa o puteti face asa: puneti la fiert intr-o craticioara 300 ml de apa, cand a inceput sa clocoteasca adaugati un cub de concentrat de pui; dupa ce s-a dizolvat cubul supa este gata)

2 lingurite de pasta de ardei iuti (daca nu aveti puteti pune o bucata de chili, dupa gust)

3-4 catei de usturoi

2 linguri de ulei masline (merge si cu 50g de unt)

1 foaie dafin

1/2 legatura de patrunjel

sare, piper si putin cimbru.

Mod de preparare:

Imagine

Imagine

Imagine

Se pune o tigaie la incin, se pun uleiul si usturoiul taiat rondele pana se caleste putin usturoiul. Apoi se adauga carnea de pui (pana sa le pun in tigaie, le-am taiat pe din doua), se caleste pana prind bucatile de pui o crusta pe toate partile.

Imagine

Se adauga supa si se lasa la fiert 10 minute.

Imagine

Se adauga bulionul, pasta de ardei iuti (sau chili tocat marunt) putin cimbru, foaia de dafin, se condimenteaza cu sare si piper dupa gust si se mai lasa la fiert 15-20 minute, pana devine un sos consistent.

Imagine

La sfarsit se adauga patrunjel tocat. Se poate servi cu piure de cartofi sau, cum am mancat noi, cu mamaliga.

Imagine

Pofta buna!