Salata de legume coapte cu mei

Pe repede-nainte, cand te grabesti si te loveste inspiratia, bagi capul in frigider si sigur gasesti ceva care sa iti satisfaca papilele gustative. In cazul meu, am gasit urmatoarele ingrediente pentru o salata mega-super delicioasa:

1 dovlecel

1 vanata mica

2 cepe mari

2 ardei capia rosii

10 ciuperci

1, 5 cani de mei/orez/quinoa/bulgur

4 catei de usturoi

150 ml ulei de masline

50 ml otet balsamic

Sare

Busuioc

Legumele sunt taiate felii grosute, cepele pe jumatate si bagate la cuptor, la grill sau pe gratar afara, daca sunteti norocosi sa aveti focul facut 😀. Meiul l-am fiert in 1,5 l de apa, pana a inflorit, cam 15 min.

Dupa ce s-au rumenit legumele, le-am taiat felii grosutesi le-am pus in bol.

Meiul l-am scurs de apa, cu ajutorul unei site fine si l-am racorit bine cu apa rece. L-am mai lasat la scurs pana am pregatit vinegreta.

Tocati marunt usturoiul, adaugati 1 lingurita de sare, uleiul si otetul balsamic si amestecati energic, sa se omogenizeze. La sfarsit, adaugati si busuiocul taiat firisoare subtiri.

Adaugati meiul peste legumele coapte, puneti si vinegreta si amestecati.

Salata se poate servi ca atare sau ca garnitura.

Sigur va avea succes!

Pofta buna!20180420_152015

Reclame

Salata cu orez, legume si calamar

Ciao,

Am gasit prin congelator ultimele 2 tentacule de calamar gigant, pe care le facem de obicei „a la gallega” si, dupa vreo 10 minute de cugetari si analiza a restului ingredientelor din frigider, am decis ca ar merge ceva gen salata.

A iesit o salata mai speciala, aromata si satioasa.

Va trebuie urmatoarele:

  • 2 tentacule de calamar, pe care le puneti in apa fiarta si le lasati pe foc 30 min, pana se inmoaie
  • 1 ardei gras rosu
  • 6-7 rosii uscate, in ulei de masline
  • 10-15 capere
  • 1 cana de orez basmati, pe care il fierbeti cu 2 cani de apa si putina sare
  • busuioc proaspat, 10-12 frunze (cantitate serioasa 🙂 )
  • 2-3 linguri de otet balsamic
  • 5-6 linguri ulei de masline
  • sare
  • piper
  • fulgi de chilli, daca va place un pic de iuteala

Tentaculele fierte le-am taiat bucati mici, ardeiul cubulete, rosiile uscate la fel. Orezul fiert a fost spalat pentru a nu se lipi. Frunzele de busuioc se pot lasa in bucati mai mari, cat sa nu piarda din aroma si savoare.

Otetul si uleiul le puteti emulsiona sau pune pur si simplu in amestec.

Amestecati toate ingredientele si savurati aromele minunate.

P.S.: Sigur ar fi la fel de delicioasa si cu lamele de calamari, creveti sau alte tipuri de fructe de mare care va plac.

Sa aveti pofta!20160827_193115