Orezul e la baza multor preparate in familia noastra, iar de curand am descoperit aroma imbietoare a orezului basmati, care a devenit repede unul dintre preferatele noastre.
Va prezint astazi o reteta adaptata dupa una libaneza, care include nuci si fructe uscate, ce dau un gust delicos preparatului.
Eu am folosit ingredientele de mai jos:
1 cana orez basmati foarte bine spalat (3-4 ape sau 5 min. sub jet de apa rece, amestecand continuu)
200g carne vita/oaie/pui. Eu am folosit pulpa de oaie, putin impanata
2 linguri caju
1 lingura stafide
2 linguri ulei de masline
50 g unt
Sare, piper, turmeric, cumin
Am inceput prin a rumeni carnea, anterior taiata in felii foarte subtiri, in uleiul de masline. Peste ea am adaugat caju, stafide, 1/2 lingurita turmeric si 1/2 lingurita cumin macinat, sare si piper. Am amestecat timp de 5 min., pana ce caju s-a rumenit putin.
Am adaugat apoi orezul spalat, l-am incorporat cu celelalte ingrediente si am turnat 1 cana si jumatate de apa si untul taiat bucatele.
Pasul urmator e foarte important, fiind secretul unui orez pufos. Dupa ce adaugati apa, puneti capac etans si lasati sa fiarba la foc mediu pentru 10 min. Vezi vedea prin capac ca apa s-a evaporat cu totul. Lasati capacul peste oala pentru inca 10-15 min. si apoi, cu o furculita, amestecati usor orezul pentru a se „pufosi”.
Astept cu nerabdare sa imi spuneti daca a iesit si daca gustul va imbie simturile ca si mie.
Pofta buna!
gurmanziamatori 