Stiu, scriu rar si grabit, dar reteta asta am zis ca trebuie neaparat sa v-o impartasesc!
E o combinatie cu un umami rar intalnit, cremozitate maxima si o aroma dementiala.
Mi-au trebuit asa:
500 g ficat pui/curcan proaspat, spalat si curatat
2 cepe mici, taiate solzisori
2 catei de usturoi, maruntiti
Cimbru, oregano, rozmarin
50 ml ulei
50 grame unt
1 lingura pasta Miso
50 ml whisky
3 linguri smantana grasa
Sare, piper
Puneti uleiul si untul la incins intr-o tigaie mai inalta, urmand sa adaugati ceapa, usturoiul si verdeturile. Cand s-a rumenit usor ceapa, adaugati ficateii, sare si piper si lasati sa se rumeneasca pentru 10-15 minute.
Acum puteti adauga pasta Miso, pe care o incorporati bine in amestecul din tigaie. Dupa 5 minute, puteti adauga whisky, lasand sa se evapore.
Aceasta compozitie o transferati intr-un blender/robot de bucatarie, adaugati peste smantana si mixati pana obtineti o pasta fina.
Tranferati pate-ul intr-un vas care are si capac (pentru a fi pus in frigider apoi) si adaugati deasupra unt topit, pentru a preveni oxidarea.
Indiferent cum decideti sa adaptati reteta, va asigur ca nu veti mai cumpara pate din comert! Este absolut delicios si incantator!