Pate de ficat cu pasta miso si whisky

Stiu, scriu rar si grabit, dar reteta asta am zis ca trebuie neaparat sa v-o impartasesc!

E o combinatie cu un umami rar intalnit, cremozitate maxima si o aroma dementiala.

Mi-au trebuit asa:

500 g ficat pui/curcan proaspat, spalat si curatat

2 cepe mici, taiate solzisori

2 catei de usturoi, maruntiti

Cimbru, oregano, rozmarin

50 ml ulei

50 grame unt

1 lingura pasta Miso

50 ml whisky

3 linguri smantana grasa

Sare, piper

Puneti uleiul si untul la incins intr-o tigaie mai inalta, urmand sa adaugati ceapa, usturoiul si verdeturile. Cand s-a rumenit usor ceapa, adaugati ficateii, sare si piper si lasati sa se rumeneasca pentru 10-15 minute.

Acum puteti adauga pasta Miso, pe care o incorporati bine in amestecul din tigaie. Dupa 5 minute, puteti adauga whisky, lasand sa se evapore.

Aceasta compozitie o transferati intr-un blender/robot de bucatarie, adaugati peste smantana si mixati pana obtineti o pasta fina.

Tranferati pate-ul intr-un vas care are si capac (pentru a fi pus in frigider apoi) si adaugati deasupra unt topit, pentru a preveni oxidarea.

Indiferent cum decideti sa adaptati reteta, va asigur ca nu veti mai cumpara pate din comert! Este absolut delicios si incantator!

Salata calda, inspiratie libaneza

Bucataria libaneza e una dintre preferatele mele, cu arome variate, extraordinare, care te duc cu gandul la vara si vacanta.

De multa vreme am avut in minte reteta de astazi, cremoasa, aromata, satioasa, numai buna de oblojit zile innorate.

Veti avea nevoie de:

1 dovlecel mare, taiat cuburi

1 vanata mare, taiata cuburi

2 catei de usturoi maruntiti

1 cutie de naut fiert (200 g)

4 linguri boabe de rodie

Tahini

Iaurt

Patrunjel

Cumin

Turmeric

Ulei de masline

Lamaie

Sare

Procedeul de preparare e simplu si foarte rapid. Caliti in tigaia cu 1 lingura de ulei, pe rand, vinetele si dovleceii. Lasati legumele sa se caleasca 3 minute si adaugati 1 catel de usturoi zdrobit si maruntit, un praf de cumin, sare si turmeric.

Dupa ce s-au rumenit, le scoateti intr-un bol, adaugand boabele de naut fierte.

Pentru dressing, amestecati 3 linguri tahini, 3 linguri iaurt, zeama de la jumatate de lamaie, sare si patrunjel.

Turnati sosul peste legumele din bol si adaugati boabele de rodie, amestecand toate ingredientele.

Puteti servi alaturi de lipii libaneze, coapte in cuptor timp de 2 minute, cat sa devina crocante.

E o reteta versatila, potrivita atat pentru pranz, cat si pentru cina.

Pofta buna!

Orez basmati cu pui la cuptor

Puiul cu lamaie, usturoi si miere e preferatul familiei, iar retetele usor de realizat si rapid de pregatit sunt preferatele mele.

Iata cum a luat nastere aceasta minunata reteta, cu toate ingredientele coapte usurel, la cuptor, impreuna.

Va las mai jos ingredientele necesare:

6 pulpe pui dezosate

500 g orez basmati

4-5 catei de usturoi tocati marunt

1 lingura oregano uscat

1 lingura miere

Zeama de la 2 lamai

1 lingurita turmeric

Sare dupa gust

Patrunjel proaspat

Incepeti prin a spala foarte bine, cu apa rece, orezul basmati.

Am taiat pulpele de pui in 2, dupa ce am scos grasimea in exces. Peste ele am adaugat o cantitate generoasa de sare, mierea, usturoiul, zeama de lamaie si oregano. Eu nu folosesc piper, dar puteti adauga cu generozitate.

Intr-o cratita adanca, adaugati 1 lingura ulei de masline, orezul basmati si turmericul. Amestecati pana cand orezul e colorat uniform. Adaugati 750 ml de apa peste orez si deasupra asezati bucatile de carne, cu tot cu marinata.

Asezati cratita/tava, acoperita cu capac sau staniol, in cuptor, pentru aproximativ 1 ora, la 230 grade. Va recomand ca dupa acest timp sa lasati vasul acoperit pentru inca 10 minute, in cuptorul oprit.

Serviti cu patrunjel prospat deasupra.

Pofta buna!

Salata calda cu hrisca si legume sotate

De cand cu vremea calda, incep sa gatesc retete cat mai simple, satioase si racoritoare.

Asa mi-a venit ideea in aceasta dimineata pentru reteta de mai jos. Am avut ingredientele la indemana si va recomand sa o incercati, ca tare buna a iesit.

Va trebuie urmatoarele:

200 g hrisca, spalata si fiarta cu sare (eu am pus si legume uscate), timp de 15-20 min.

3 cepe verzi

1/2 ardei gras rosu

3 tulpini sparanghel

6-7 rosii uscate

7-8 ciuperci proaspete

Ulei de masline

Zeama de lamaie

Patrunjel

Oregano

Sare

In timp de hrisca fierbe, taiati felii/bucati legumele, pe care le caliti apoi in putin ulei de masline, timp de 10-15 min., la foc mare, sa iasa umiditatea din ele, mai ales din ciuperci.

Eu am adaugat oregano si sare peste legume, insa puteti adauga ce condimente si ierburi va plac voua.

Odata fiarta hrisca, am strecurat-o si a clatit-o cu apa rece.

Peste hrisca am adaugat legumele sotate, impreuna cu o vinegreta din ulei de masline, zeama de lamaie, sare si patrunjel.

Sa vedeti ce arome si texturi regasiti in aceasta salata!

Va recomand cu drag pentru pranz sau cina, cu sau fara carne alaturi.

Pofta buna!

Fursecuri cu ovaz, chia si lapte condensat

Va las si o reteta rapida de dulce, pe ziua de azi. 😀

Noua ne place ovazul in diverse combinatii, imi place sa improvizez si nu am dat gres vreodata folosindu-l. Plus ca este un aliment minune pentru digestie, asa ca putem considera aceasta reteta si un pic sanatoasa, mai ales daca inlocuieste dulciurile procesate din comert.

Se prepara super rapid si aveti nevoie de urmatoarele:

1 ou

100 g lapte condensat

2 linguri chia

1 lingura fulgi de migdale

1 lingura ulei de floarea soarelui

1 cana si jumatate fulgi de ovaz

2 linguri cacao

1/2 plic praf de copt

Am batut oul cu 1 praf de sare si apoi am adaugat toate ingredientele, pana ce s-au incorporat intr-o pasta densa.

Am copt fursecurile asezand, pe o tava cu hartie de copt, cate o lingura din compozitie, avand grija sa le aplatizez uniform.

Au fost coapte la 180 grade, cuptor preincalzit, timp de 12 min.

Va ies niste prajiturele crocante, suficient de dulci, dar si super satioase.

Sper sa va placa si aceasta reteta!

Salata de ton cu anghinare si rosii coapte

Revin cu o noua reteta, de data aceasta de salata aperitiv sau care chiar sa inlocuiasca o masa principala.

Mi-era dor de gustul de ton si de senzatia de satietate pe care ti-o da, plus ca in combinatia cu diverse legume, este cu adevarat delicios.

Pentru aceasta salata aveti nevoie de:

2 cutii ton in saramura/ulei

1 cutie inimi de anghinare (eu am gasit la Lidl)

10 bucati rosii uscate (cele mai bune mi se par cele vrac, de la Kaufland)

150 g porumb dulce

O mana zdravana de patrunjel proaspat

Pentru dressing: 1 lingurita maioneza, 2 linguri iaurt, sare, zeama de la 1/2 de lamaie

Nu aveti decat sa maruntiti rosiile, anghinarea si patrunjelul si apoi sa amestecati toate ingredietele, ingloband sosul de mai sus.

E o reteta simpla, inedita si satioasa, ca mi-a incantat papilele gustative la micul dejun.

Pofta buna!

Orez basmati cu carne de oaie, stafide si caju

Orezul e la baza multor preparate in familia noastra, iar de curand am descoperit aroma imbietoare a orezului basmati, care a devenit repede unul dintre preferatele noastre.

Va prezint astazi o reteta adaptata dupa una libaneza, care include nuci si fructe uscate, ce dau un gust delicos preparatului.

Eu am folosit ingredientele de mai jos:

1 cana orez basmati foarte bine spalat (3-4 ape sau 5 min. sub jet de apa rece, amestecand continuu)

200g carne vita/oaie/pui. Eu am folosit pulpa de oaie, putin impanata

2 linguri caju

1 lingura stafide

2 linguri ulei de masline

50 g unt

Sare, piper, turmeric, cumin

Am inceput prin a rumeni carnea, anterior taiata in felii foarte subtiri, in uleiul de masline. Peste ea am adaugat caju, stafide, 1/2 lingurita turmeric si 1/2 lingurita cumin macinat, sare si piper. Am amestecat timp de 5 min., pana ce caju s-a rumenit putin.

Am adaugat apoi orezul spalat, l-am incorporat cu celelalte ingrediente si am turnat 1 cana si jumatate de apa si untul taiat bucatele.

Pasul urmator e foarte important, fiind secretul unui orez pufos. Dupa ce adaugati apa, puneti capac etans si lasati sa fiarba la foc mediu pentru 10 min. Vezi vedea prin capac ca apa s-a evaporat cu totul. Lasati capacul peste oala pentru inca 10-15 min. si apoi, cu o furculita, amestecati usor orezul pentru a se „pufosi”.

Astept cu nerabdare sa imi spuneti daca a iesit si daca gustul va imbie simturile ca si mie.

Pofta buna!

Cea mai simpla reteta de paste cu sos rosu

Mi-era dor ce paste cu sos rosu, asa ca am purces sa execut reteta mea preferata, atat de simpla, dar spectaculoasa prin arome si gust.

Reteta are nevoie de ingrediente simple, naturale:

4 catei de usturoi tocati marunt

1 lingura ulei de masline

300 ml suc de rosii

Cimbru, oregano, busuioc

50g parmezan ras

500g paste, ce forma doriti. Eu am folosit spaghete

Sare, piper, ardei rosu iute (optional, eu nu folosesc)

Ca timp de realizare, totul depinde de cat de repede va fierb pastele 😀, asa ca puneti oala cu apa la fiert, cu o lingura de sare, si abia cand pastele sunt aproape al dente va apucati de sos.

Pentru sos incepeti prin a cali in ulei usturoiul, cimbrul si oregano, timp de 3-4 min. Adaugati sosul de rosii si lasati sa fiarba la foc mic pentru 10 min. Cand pastele sunt fierte al dente (un pic tari in mijloc), le adaugati direct in sos, impreuna cu jumatate de pahar din apa in care au fiert. Amestecati usor, pentru ca sosul sa acopere pastele. Dupa 5 min. adaugati cu incredere parmezanul ras si amestecati pana rezulta cel mai cremos sos. Adaugati sare si piper dupa gust si, la final, o mana buna de busuioc proaspat.

Atat de simplu este totul, dar incredibil de delicios!

Pofta buna, dragilor!

Ghiveci de toamna, cu quinoa si pui

Eu ce visez noaptea, gatesc ziua… Pentru ca asa e setat creierul meu, intotdeauna in tandem cu stomacul, din pacate pentru silueta mea, mai putin silfida.
Si uite asa am ajuns la aceasta reteta, pe care am adaptat-o pe parcurs ce o pregateam, rezultand un minunat preparat care imi lasa gura apa, la primele ore ale diminetii.

Am incercat sa incorporez legume de toamna, broccoli si conopida, cu delicatetea boabelor de quinoa si aromele puiului marinat de cu seara. Se pare ca mi-a si reusit.

Va las mai jos ingredientele necesare:

1/2 broccoli

1/2 conopida

1 ceapa alba, medie

1 cana quinoa spalata bine

300g piept de pui (eu am avut marinat de cu seara, cu cimbru, oregano, boia, usturoi, ulei)

300 ml lapte

1 lingura faina

1 lingura ulei

1 lingurita pasta tomate

1 lingurita turmeric

Sare

Patrunjel

Cimbru

Asa cum am spus, puiul meu era deja marinat, insa puteti folosi si proaspat. L-am taiat cubulete mari si l-am calit pentru cateva minute in tigaie, cu 1 lingura de ulei. L-am scos apoi pe o farfurie.

Broccoli si conopida le-am spalat bine, am desfacut buchetele si le-am taiat felii groase.

Ceapa am tocat-o marunt si am adaugat-o in tigaia in care am calit puiul. Dupa cateva minute, am adaugat 1 lingura de faina, pe care am incorporat-o cu ceapa. A urmat laptele, peste care am adaugat cimbru, sare, pasta de tomate si turmericul. A rezultat un sos bechamel, super aromat.

In acest sos, am adaugat puiul si quinoa, am amestecat, adaugand apoi broccoli si conopida.

Si cum spuneam ca am adaptat reteta pe parcursul realizarii, am simtit ca mai trebuie si 150 ml apa, pentru ca sosul sa incorporeze toate ingredientele.

Tot acest amestec se da la cuptor, cu capacul pus, pentru 35 min., la 200 grade.

Daca aveto mofturosi, se prea poate ca acest fel de mancare sa ii convinga sa incerce si legumele din reteta. A iesit ca un pilaf cremos, cu legume taiate mari, crocante si bucati de pui aromat.

Sper sa incercati. Pofta buna!

Baked oats sau ovaz copt?

Circula un trend pe net si prea arata bine rezultatul, asa ca azi, in 2 timpi si 3 miscari, m-am organizat si m-am aliniat si eu in randul lumii.

Baked oats sau ovaz copt, cu multe minunatii pe langa e un mic dejun sau chiar desert delicios, sanatos, bun pentru tranzit (bineinteles 😉) si foarte usor de realizat.

Ca incrediente de baza aveti nevoie de:

1 cana fulgi ovaz

1 cana lapte

1 ou

Vanilie

1/2 plic praf de copt

Eu am adaugat si urmatoarele, pentru un gust desavarsit:

8 curmale taiate marunt

2 linguri merisoare uscate

1 lingura sirop de agave/stevia/miere/zahar

Cativa fulgi de migdale pentru ornat

Scortisoara

Pentru extra fibre, 3-4 linguri de tarate de psillyum

Asa cum imi place mie, am amestecat toate ingredientele intr-ul bol, fara o ordine anume, pastrand scortisoara si migdalele pentru ornat.

Am turnat compozitia in vase de lut ce merg la cuptor, am presarat migdalele deasupra si am setat temperatura la 180 grade, timp de 15 minute.

Asa cum ziceam, rezultatul este foarte satios, aromat si gustos. Puteti adauga inclusiv fructe proaspete.

Pofta buna!