Chiftelute la cuptor, in sos lapte de cocos cu boia dulce

De multi ani am descoperit ca pot face cele mai delicioase chiftele, fara miros in toata casa si prajeala, ca stim cat e de nesanatoasa. Plus ca, atunci cand le faci la cuptor, castigi timp umpland o tava de chiftele, care se coc in acelasi timp.

Reteta mea de chiftele din carne cu legume este urmatoarea:

500g carne tocata porc/pui/curcan

1 dovlecel mare, ras

1-2 lingurite mustar dulce

5-6 catei usturoi maruntiti

2 oua

3-4 linguri pesmet

Cimbru si marar

Sare

Amestec ingredientele de mai sus si formez bilute, pe care le asez in tava cuptorului, pe hartie de copt.

Le coc la foc mare, 250 grade, timp de 15-20 min., pana se rumenesc frumos. Se poate sa trebuiasca sa le intoarceti dupa 10 min.

Sunt gata chitelele! Miros delicios, sunt crocante si au un gust incredibil.

Pentru sos, am folosit urmatoarele ingrediente:

1 ceapa mica, tocata marunt

7-8 catei usturoi, maruntiti

1/2 lingurita cimbru

1 lingurita boia dulce

2-3 lingurite pasta ardei dulce

1/2 lingurita turmeric

2 foi de dafin

1/2 pahar vin alb/roze

200 ml lapte cocos

Sare

Incepem prin a rumeni ceapa si usturoiul in 1 lingurita de ulei. Dupa 5 minute adaugam toate condimentele, le rumenim inca 2-3 minute si adaugam vinul, pe care il lasam sa se evapore.

Am adaugat acum 1/2 pahar de apa si chiftele. Am lasat la fiert pentru 10 min. la foc mic, adaugand apoi laptele de cocos. Am mai lasat la fiert 10 min., pana a scazut putin sosul si s-a ingrosat.

Presarati cu marar sau patrunjel, dupa plac.

Sosul iese extraordinar de cremos, aromat, chiftelele sunt fragede, de se topesc in gura si infuzate cu sosul minune.

Sper sa incercati reteta, ca e un deliciu!

Shakshuka aromata si satioasa

Care e leguma voastra preferata? Eu oscilez intre ardei si rosii, dar pentru aceasta reteta puteti folosi orice leguma va place, pe langa celelalte, care sunt baza retetei.

Pentru baza, aveti nevoie de urmatoarele:

1/2 ardei rosu

1/2 ardei gras verde

1 ceapa mica sau 2 cepe verzi

3 catei de usturoi

2-3 rosii coapte sau 100 ml suc de rosii

2 oua

Condimente: oregano, cumin, ras-el-hanout, sare, piper

1 lingura ulei masline

20-30 grame branza telemea/feta/mozzarella

Toate legumele se toaca marunt sau grosier, in functie de preferinte.

In tigaia incinsa se adauga uleiul si apoi ceapa, ardeiul si orice alta leguma v-ar placea, care se calesc pentru 5-10 min. Adaugati condimentele, dupa plac, si rosiile/sosul de rosii. Adaugati 100 ml apa si lasati sa fiarba molcom, cu capac, pentru 10-15 min.

In sosul rezultat, spargeti ouale si faramitati branza deasupra.

Mai au nevoie de 10 min., in tigaia acoperita cu capac, pentru a se coace. Adaugati patrunjel la final, pentru un gust desavarsit.

Serviti alaturi de lipie sau paine, pe care folositi pe post de furculita, daca vreti sa mancati autentic. 😀

Iata un fel de mancate super rapid, sanatos si satios, foarte usor de facut.

Pofta buna!

Piept de rata cu sos de miere, otet balsamic si merisoare

Uneori fug de tipuri de carne pretentioase, cu teama ca nu sunt in stare sa le gatesc ca la restaurant. Alteori, imi iau inima-n dinti si dau iama pe Pinterest, in cautare de ajutor.

Asa incepe si povestea pieptului de rata de la Lidl, uitat in congelator de cateva saptamani, ca nu gaseam reteta perfect de usoara si cu rezultat garantat.

Iata ca am gasit-o, cu ingrediente putine si timp de preparare super rapid.

Daca aveti 2 bucati de piept de rata prin frigider, le scoateti si le tapetati usor cu un prosop de hartie, urmand sa crestati pielea pe toata suprafata. Adaugati sare din belsug pe ambele parti si cimbru uscat/proaspat.

Intr-o tigaie marisoara, adaugati un strop de ulei de masline, lasati sa se incinga si asezati pieptul pentru a se rumeni, cu pielea in jos, pentru 8-9 minute.

Veti observa ca in tigaie se va lasa multa grasime, pe care v-a trebui sa o scurgeti (o puteti pastra pentru a o folosi la alte feluri de mancare). Intoarceti pieptul pe partea cealalta si il mai lasati 2-3 minute.

Scoateti bucatile de carne pe un tocator si taiati-l felii de 1/2 cm.

In tigaia de pe foc, adaugati 2-3 linguri de miere, 50 ml otet balsamic, zeama de la 1/2 lamaie si o mana de merisoare uscate. Sosul se va forma imediat si in el veti adauga feliile de carne, intorcandu-le frecvent pentru a se mai gati direct in sos, timp de 4-5 min.

La final am mai adaugat un praf de cimbru uscat pe deasupra, pentru un plus de aroma.

Carnea a ramas frageda, suculenta, acoperita de un sos parfumat si dulceag. Am servit-o alaturi de un couscous simplu.

Pofta buna!