Dulceata de ceapa rosie

Acum, ca tot vine sezonul celei mai bune legume, porcul, va propun o reteta super simplu de facut si deliciosa alaturi de orice carne sau alaturi de o branza de capra cremoasa- dulceata de ceapa rosie.

Aveti nevoie de:

4 cepe rosii marisoare

1/2 cana de zahar

1 + 1/5 cana de vin rosu (eu am folosit de la tara, deci un fel de demisec)

cateva razaturi de nucsoara

Tocati ceapa solzisori fini si o puneti intr-o cratita/tigaie/wok sa se inmoaie pentru 5 minute. Adaugati zaharul si amestecati, pana cand ceapa devine translucida si scade apa lasata de ea. Adaugati vinul rosu si radeti nuscoara. Amestecati din cand in cand, pana cand compozitia se caramelizeaza si capata consistenta binecunoscuta a dulcetei. Totul dureaza pana intr-o ora si merita fiecare secunda.

O puteti pastra intr-un borcan etans, in frigider, desi nu cred ca rezista prea mult.

Pofta buna!

Test- Tarta Tatin sau cea mai simpla din lume…

Dragi gurmanzi,

Astazi incercam ceva ce am vazut pe un post de cooking si la care am ramas cu gandul si pofta: Tarta Tatin. Va avertizez din timp ca e prima data cand o fac…

Ingrediente:

6 mere medii (eu am combinat golden si bot de iepure)

150 g zahar

100 g unt

esenta de vanilie

un praf de scortisoara

aluat de foietaj din comert sau facut de voi, daca aveti rabdare

Preincalziti cuptorul la 250 C. Imagine

Imagine

Curatati merele de coaja si taiati-le in sferturi. Intr-o cratita topiti zaharul iar cand s-a inchis la culoare, adaugati untul si amestecati pentru a-l topi. Adaugati si vanilia.

Imagine

Acum, in mod normal cratita in care faceti sosul caramel este cea in care se si coace tarta, insa eu am adaugat merele, am amestecat si am transferat intr-o forma de tarta.

Imagine

Imagine

Distribuiti uniform merele, presarati scortisoara si taiati un cerc, cu diametrul cratitei/ formei de tarta, pe care in asezati peste mere si caramel. Presati bine marginile in interior si introduceti la cuptor, dupa ce reduceti temperatura la 180 C, pana se umfla foietajul si se rumeneste pe deasupra, pentru aproximativ 30 min. Rasturnati, plasand un platou peste forma de tarta, presarati cu zahar pudra si serviti.

Imagine

Pofta buna!