Ninge? Pai e rost de comfort food, nu?
Si ce e mai satios decat o halca de porc, unsa cu toate alifiile (a se citi condimentele) si lasata la copt usor, pentru 4-5 ore?
Daca mai pui langa si un sos aromat, usor usturoiat, care leaga perfect aromele, atunci avem ziua perfecta.
Pentru pulled pork va trebuie o bucata sanatoasa de fleica sau pulpa de porc, undeva la 1kg.
In robotul de bucatarie adaugati cate o lingurita din urmatoarele condimente: seminte de fenel, chimen si chimion, cimbru, anason, boia, 2-3 cuisoare, 5 catei de usturoi, 1 lingura de miere, 1 lingurita de sare si 2 linguri de ulei, sa lege totul. Maruntiti pana se amesteca toate si rezulta o pasta.
Carnea o asezati in tava, pe pat din 3 cepe taiate rondele groase si o masati pe toata suprafata. Adaugati in tava si 1 pahar de vin si unul de apa.
Puneti capacul si dati la cuptor, la 200 grade, timp de 4-5 ore.
Inainte de a scoate carnea din cuptor, preparati sosul pesto din:
O mana leurda (am avut congelata din primavara trecuta)
O mana busuioc proaspat sau congelat
15 nuci caju
2 catei de usturoi
Un praf de sare
4-5 linguri ulei de masline
Optional: 50 g parmezan ras
Toate ingredientele se maruntesc in robot pana rezulta sosul omogen.
Asamblare:
Carnea se desface fasii, cu ajutorul a 2 furculite, in tava in care a stat la copt. Se amesteca bine cu ceapa coapta si sosul ramas.
Taiati o chifla (noi am folosit kaiser) in doua, ungeti partea de jos cu sosul pesto, asezati aprox. 50g de carne deasupra. Pe capacul chiflei am adaugat sos dulce acrisor dar ar merge perfect si o dulceata de ardei iute sau sos barbeque, daca va place.
Daca va e foame rau, savurati sandvisul simplu, pe nerasulfate.
Daca mai aveti putina rabdare, alaturati o salata de varza.
In orice fel alegeti sa il serviti, va fi o experienta minunata pentru papilele voastre gustative!
gurmanziamatori 